Medena
torta, odnosno Ruski Medovik je recept star preko 200 godina. Legenda kaže da
je prvu tortu napravio lični kuhar ruskog cara Aleksandra prvog. Med je u to
vrijeme bio izuzetno vrijedan sastojak, budući da rafinirani šećer nije bio
dostupan u to vrijeme. Torta je veličanstvena jer sami pravite fil, kao i kore,
te u konačniči dobijete kraljevsku poslaticu od jednostavnih stastojaka.
Sastojci
-
6 jaja
-
280 g krupnog šećera
-
6 kašika meda
-
2 kašike sode bikarbone
-
260 g putera
-
1 kg brašna
-
1,5 kg pavlake
-
350 g kondenzovanog mlijeka
Priprema
1.
Izmutite mikserom bjelanjce i postepeno im dodajte žumanjke. Kada se masa
ujednači, dodajte šećer, kašiku po kašiku.
2.
Smjesu kuhajte lagano na pari oko 20 minuta, miješajući sve vrijeme. Potom
dodajte med i sodu bikarbonu i nastavite miješati.
3.
Dodajte puter, postepeno, i nastavite kuhati još desetak minuta. Nakon toga,
ostavite masu da se ohladi.
4.
Dodajte brašno (količina ovisi o vrsti brašna) i nastavite mijesiti dok ne
dobijete dovoljno gustu smjesu. Potom je ostavite u frižider na sat vremena.
5.
Tijesto podijelite na 10 do 12 jednakih dijelova i razvaljajte u krugove. Da bi
vam svi krugovi bili jednake veličine, koristite bilo koji okrugli kalup za
siječenje.
6.
Oblikovano tijesto pecite oko 6 minuta na 170 stepeni, dok ne dobiju tamno
zlatnu boju. Kore ostavite sa strane da se ohlade, te u međuvremenu napravite
fil.
7.
Mikserom izmutite pavlaku i kondenzovano mlijeko. Smjesa treba da bude u
potpunosti ujednačena.
8. Na prvu koru stavite oko dvije kašike fila i
ravnomjerno rasporedite. Isti postupak nastavite sa ostalim korama. Vodite
računa da naslagane kore budu u jednakom nivou. Jednu koru ostavite sa strane.
Nju ćete izmrviti i iskoristiti za dekoraciju na vrhu torte i okolo, cijelim
obimom.
