Sock It To Me kuglof je
sočan, bogat i neodoljiv, a u sebi skriva slatki vrtlog od smeđeg šećera,
cimeta i pekan oraha. Izgleda impresivno, ali zahvaljujući mješavini za kolače
iz kutije, priprema nikada nije bila jednostavnija!
Kuglof zvučnog imena prvi
put se pojavio krajem 1960-ih, kada je izraz "Sock It to Me" postao
popularan. Fraza je značila "daj mi" ili "udari me tim".
Zahvaljujući tvrtki Duncan Hines, koja je 1970-ih objavila recept na poleđini
svojih mješavina za kolače, Sock It To Me kolač ubrzo je postao hit.
SASTOJCI
suncokretovo ulje
pekan orasi 0,50
šalica smeđi šećer 3
žlica
cimet 1,50 žličica
sol 0,75 žličica
jaje 4 kom
kiselo vrhnje 225 g
ulje od repice 0,33
šalica
šećer 0,25 šalica
mlijeko 0,25 šalica
ekstrakt vanilije 2
žličica
kupovna mješavina za
biskvit 375 g
PRIPREMA
Zagrij pećnicu na 175°C.
Obilno namaži kalup za kuglof uljem i pospi brašnom te ostavi sa strane. U
zdjelici pomiješaj nasjeckane pekane, smeđi šećer, cimet i 1/4 žličice soli dok
se sve dobro ne sjedini. Ostavi sa strane.
U velikoj zdjeli umuti
jaja, kiselo vrhnje, ulje, šećer, mlijeko, ekstrakt vanilije i preostalih 1/2
žličice soli dok se sve dobro ne sjedini. Dodaj kupovnu mješavinu za kolače i
lagano miješaj dok se sastojci ne sjedine. Ulij oko 1/3 tijesta u pripremljeni
kalup. Zatim ravnomjerno rasporedi polovicu smjese s pekanima po sredini
tijesta, ostavljajući rub od 1 cm sa svake strane.
Prelij s još 1/3 tijesta
i lagano razmaši žlicom po pekanima (nije problem ako se pekani i tijesto malo
pomiješaju). Dodaj preostalu smjesu s pekanima, opet ostavljajući rub. Na
kraju, prelij preostalim tijestom i lagano ga razmaži po vrhu.
Peci kuglof dok ne
postane zlatno smeđe boje i čvrst, a čačkalica umetnuta u sredinu kuglofa ne
izađe čista, otprilike 35-40 minuta. Pusti da se kuglof hladi u kalupu 10
minuta. Zatim ga preokreni na rešetku, izvadi iz kalupa i ostavi da se potpuno
ohladi, oko 1 sat i 30 minuta.
GLAZURA
SASTOJCI
šećer u prahu 2 šalica
mlijeko 3 žlica
ekstrakt vanilije 1
žličica
sol 0,25 žličica
pekan orasi 0,25 šalica
PRIPREMA
U srednjoj zdjeli dobro
umuti šećer u prahu, mlijeko, vaniliju i sol dok smjesa ne postane glatka.
Prelij ohlađeni kuglof glazurom i pospi nasjeckanim tostiranim pekan orasima.
SAVJET VIŠE
Kako bi se stvorio što ljepši vrtlog (punjenje)
od smeđeg šećera i pekana unutar torte, slojeve rasporedi tako da punjenje ne
dopire do rubova kalupa.
Za dašak citrusa, u mješavinu za punjenje dodaj
malo naribane narančine korice.
Glazura se može pripremiti do 2 dana unaprijed
i čuvati u hladnjaku do uporabe. Prije nego njome preliješ kuglof, samo je
trebaš dobro promiješati.
