Ovaj
recept idealan je za obiteljske doručke, brze večere ili kao jelo za
neočekivane goste, a tvoja kuhinja ostat će čista i bez nereda. Sastojci su
osnovni i lako dostupni, a priprema zahtijeva minimalan trud. Palačinke iz
pećnice odličan su izbor kada želiš uživati u okusu klasičnih palačinki, ali na
jednostavniji način! Ovaj recept bit će dovoljan za 4 osobe, a za pripremu ti
treba sat. Jelo je zasitno i izuzetno ukusno, a svi se uvijek razvesele dobrim
domaćim palačinkama
Sastojci
za palačinke:
200
g brašna
1
prstohvat soli
2
jaja
1
žlica ulja
300
ml mlijeka
180
ml mineralne vode (gazirana voda, radenska)
Sastojci
za nadjev:
2
žlice maslinovog ulja
1
srednje veliki luk
500
g mljevenog miješanog mesa
1-2
češnja češnjaka
1
mrkva (može i tikvica, paprika itd.)
2
rajčice
Sol
i mljeveni papar (po ukusu)
0,5
žličice suhog mažurana
Sastojci
za preljev:
2
jaja
200
ml kiselog vrhnja
1
prstohvat soli i mljevenog papra
1
šaka svježe naribanog parmezana za posip
Ulje
za pečenje palačinki i podmazivanje pekača
Postupak:
Najprije
pripremimo smjesu za palačinke. U zdjelu stavimo brašno. Dodamo sol, dobro
promiješamo i u sredini napravimo udubinu. U udubinu razbijemo jaja te dodamo
otprilike 100 ml mlijeka i jednu žlicu ulja.
Sastojke
u udubini počnemo miješati ručnom pjenjačom ili mikserom te postupno miješamo
brašno oko udubine. Miješamo dok ne umiješamo svo brašno u smjesu (po potrebi
dodamo još malo mlijeka) i dok ne dobijemo glatku, gustu smjesu bez grudica.
Zatim, uz neprestano miješanje, polako ulijevamo preostalo mlijeko u tankom
mlazu. Kada umiješamo svo mlijeko, ostavimo smjesu da odmori pola sata.
U
međuvremenu pripremamo nadjev. Luk i češnjak ogulimo i sitno nasjeckamo. Mrkvu
i rajčicu očistimo i operemo. Mrkvu po želji naribamo ili, kao i rajčicu,
narežemo na komadiće.
U
tavi zagrijemo ulje, na kojoj najprije popržimo nasjeckani luk dok ne postane
staklast. Dodamo mljeveno meso i na umjerenoj temperaturi, uz povremeno
miješanje, pržimo dok svi komadi mesa ne poprime smeđu boju. Umiješamo češnjak,
mrkvu i rajčicu te začinimo solju, mljevenim paprom i mažuranom (po želji
možemo dodati i neki drugi začin). Sve zajedno pržimo još nekoliko minuta dok
povrće ne omekša.
Pećnicu
zagrijemo na 200 stupnjeva Celzija. U smjesu za palačinke umiješamo mineralnu
vodu. Od smjese ispečemo 8-10 palačinki u dobro zagrijanoj i namašćenoj tavi.
Na
svaku palačinku dodamo malo nadjeva, zatim je zarolamo. Nadjevenu palačinku
stavimo u prethodno namašćen pekač. Postupak ponavljamo dok ne potrošimo sav
nadjev i palačinke.
Na
kraju pripremimo preljev tako da u zdjeli razmutimo jaja i pomiješamo ih s
kiselim vrhnjem. Preljev lagano začinimo solju i paprom, a zatim ga prelijemo
po palačinkama. Po vrhu posipamo malo naribanog parmezana.
Palačinke
pečemo otprilike 20 minuta u zagrijanoj pećnici. Gotove su kada dobiju
zlatno-smeđu boju na vrhu , piše Okusno.je.
