Limun
i sir mascaropone savršeni su par. Ova kombinacija često se upotrebljava u
slasticama – od cheesecakeova do pita.
Mascarpone
sir i limun zvijezde su i ovog ukusnog kolača od tri komponente – sočne
podloge, slasnog nadjeva i mrvičastog tijesta na vrhu.
Izuzev
slatkog talijanskog sira, većina sastojaka u ovome kolaču može se pronaći u
većini hrvatskih kućanstava. Riječ je o slastici koja iziskuje nešto
kompliciraniju i dužu pripremu, ali rezultat vrijedi uloženog truda.
Sastojci:
Sastojci
za podlogu:
150
g brašna
150
g bijelog šećera
125
ml punomasnog mlijeka
115
g maslaca
2
jaja
1
čajna žličica praška za pecivo
1
čajna žličica ekstrakta vanilije
prstohvat
soli
Sastojci
za tijesto na vrhu:
150
g bijelog šećera
115
g maslaca
90
g brašna
1
čajna žličica limunove korice
Sastojci
za nadjev:
250
g vrhnja za šlag
230
g šećera u prahu
225
g sira mascarpone
2
žlice limunova soka
1
čajna žličica limunove korice
Priprema:
Zagrijte
pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva.
Namastite
kalup za torte promjera 20 centimetara i stavite sa strane.
Napravite podlogu za kolač: pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol u velikoj
zdjeli i stavite sa strane. Izmiksajte u mikseru maslac sa sobne temperature i
šećer dok ne dobijete jednoličnu pahuljastu smjesu. Dodajte jaja i nastavite
miksati.
U
smjesu dodajte mlijeko i sve dobro promiješajte.
Dodajte
smjesu na bazi brašna u vlažnu smjesu i sve promiješajte.
Prebacite
smjesu u pripremljeni kalup. Pecite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180
stupnjeva Celzija oko 25 do 30 minuta, odnosno dok kolač nije pečen do kraja.
Provjerite čačkalicom je li tijesto pečeno prije nego što ga izvadite iz
pećnice.
Pustite
da se kolač ohladi do kraja.
Napravite kremu: Pretvorite vrhnje u šlag uz pomoć miksera. Sir
mascarpone sa sobne temperature pomiješajte sa šećerom u prahu, limunovim sokom
i koricom limuna. U smjesu ručno umiješajte šlag. Dodajte sir mascarpone sa
sobne temperature i šećer u prahu. Stavite kremu u hladnjak da se stisne.
Napravite mrvičasto tijesto za gornji
sloj kolača: Na lim za pečenje koji
ste prekrili papirom za pečenje rasprostrite brašno, šećer i limunovu koricu.
Utisnite kockice hladnog maslaca u smjesu dok ne dobijete mrvičasto tijesto.
Stavite ga peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva Celzija oko pet
do 10 minuta dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
Ohladite
mrvičasto tijesto.
Složite kolač: na pečenu podlogu premažite kremu na bazi mascaropone
sira, a na kremu utisnite ohlađeno mrvičasto tijesto. Pospite kolač s dodatnim
šećerom u prahu.
Držite
kolač u hladnjaku prije posluživanja. Narežite kolač i uživajte. Dobar tek!
