Ako
postoji desert koji nam baš nikad neće dosaditi, onda je to Pavlova torta.
Mogli bismo je stalno jesti, a uvijek volimo isprobavati nove recepte. Jedan od
posljednjih koje smo isprobali, za Pavlovu roladu s kupinama, podijelila je Bojana
Matek, u čijim smo receptima za slasne dseserte već ranije uživali. Bojanin
recept prenosimo u nastavku, a više recepata možete potražiti na njezinom
Instagramu.
Sastojci:
Kora:
·
6 bjeljanjaka sobne
temperature
·
200 gr šećera u
prahu
·
Sok polovice limuna
·
1 žličica gustina
·
4-5 žlica sjeckanih
pistacija
Krema:
500
ml vrhnja za šlag (hladno)
2
žlice vanilin šećera
2-3
žlice preljeva od malina (opcionalno)
300
gr kupina
Šećer u prahu
Priprema:
Pećnicu
ugrijte na 160°C bez ventilatora. Bjeljanke istucite u čvrsti snijeg postepeno
dodavajući šećer u prahu. Zatim dodajte i limunov sok i Gustin te dobro
umiješajte.
Pekač
obložite papirom za pečenje te snijeg rasporedite po cijeloj površini.
Zagladite. Pospite sjeckanim pistacijama. Pecite oko 25 minuta pa preokrenite
na drugi komad papira za pečenje koji ste stavili na kuhinjski pult i posuli s
malo šećera u prahu. Ohladite.
U
međuvremenu istucite vrhnje za šlag uz dodatak vanilin šećera (ne prečvrsto).
Premažite cijelu površinu kore.
Ukoliko
stavljate preljev od malina, rasporedite ga uz sami rub kore cijelom dužinom
duže strane tako da bude u sredini rolade kada ju zarolate. Preljev dobijemo
ukuhavanjem malina, šećera i limunovog soka.
Kupine
rasporedite po cijeloj površini kore/kreme pa čvrsto zarolajte roladu pomoću
papira za pečenje. Ohladite u hladnjaku minimalno 6 sati, ali može i preko
noći. Po želji pospite šećerom u prahu prije posluživanja.
