Australka
Lyndi Cohen u svojoj je domovini jedna od najpopularnijih nutricionistkinja,
dijetetičarka i influencerica te ambasadorica "revolucije u prehrani"
Jamieja Olivera. S dijetama je započela još kao mlada djevojka, nezadovoljna
izgledom i promjena svog tijela u razvoju. Dubokim osvještavanjem svog problema
i edukacijom Lyndi se okrenula svjesnom i intuitivnom obliku prehrane, a uz to
i postupno izgubila dvadesetal kilograma viška. U knjizi "Nutricionizam
bez maske" sakupila je više od 50 ukusnih recepata, kojima čitatelje želi
potaknuti da otkriju radosti zdrave prehrane, poboljšaju raspoloženje i potaknu
ravnotežu hormona.
Veliki
doručak u zdjeli
ZA 1 PORCIJU
·
1 žličica ekstra
djevičanskog maslinovog ulja
·
2 jaja iz slobodnog
uzgoja
·
1 kriška tostiranog
integralnog kruha
·
75 g cherry rajčica,
nasjeckanih (ili 1 velika rajčica, nasjeckana)
·
1 šaka listova
špinata
·
¼ avokada
·
1 žlica sjemenki
buče ili sjemenki suncokreta
·
1 žličica balzamične
glazure
PRIPREMA
Zagrijati tavu na srednje jakoj vatri i dodati maslinovo ulje. Umutiti jaja u zdjeli, dodati prstohvat soli, uliti u tavu i miješati dok se ne dobije kajgana. Posložiti jaja s preostalim sastojcima u zdjelu i prije posluživanja preliti balzamičnom glazurom koja se dobije tako da se ocat pomiješa s malo meda i reducira do konzistencije sirupa.
Čokoladni
chia puding
ZA 1 PORCIJU
·
3½ žlice chia
sjemenki
·
250 ml mlijeka
·
2 žlice kakao praha
·
1½ žlica javorovog
sirupa
·
1 žličica ekstrakta
vanilije
·
⅛ žličice soli
PRIPREMA
Staviti sve sastojke u staklenku ili posudu s poklopcem pa protresti kako bi se pomiješali. Staviti u hladnjak, idealno preko noći, dok se sastojci ne sljube.
Zobena
kaša za ljude u pokretu
ZA 1 PORCIJU
·
80 ml mlijeka
·
95 g grčkog jogurta
·
35 g zobenih
pahuljica
·
2 žličice meda
·
1 žličica prirodnog
ekstrakta vanilije
·
2 žlice raznih
sjemenki, poput sjemenki lana, sjemenki suncokreta, bučinih sjemenki i chia
sjemenki
·
45 g smrznutog
bobičastog voća (po želji)
PRIPREMA
U staklenci pomiješati mlijeko, jogurt, zob, med, vaniliju i sjemenke. Na vrh staviti smrznuto bobičasto voće (ako ga koristite) i ostaviti da se namače u hladnjaku najmanje tri sata ili, po mogućnosti, preko noći.
Jaja
jednostavna kao nedjeljno jutro
ZA 4 PORCIJE
·
1 žlica ekstra
djevičanskog maslinova ulja
·
1 manji žuti luk,
nasjeckan
·
2 limenke sjeckane
rajčice od 400 g
·
1 žlica koncentrata
rajčice
·
3 češnja češnjaka,
nasjeckana
·
2 žličice mljevenog
kima
·
½ žličice sušenog
čilija
·
½ žličice soli
·
4 jaja iz slobodnog
uzgoja
·
4 kriške integralnog
kruha od kiselog tijesta
·
2 žlice peršina,
nasjeckanog, za dekoraciju
PRIPREMA
U velikoj tavi zagrijati maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodati luk i pirjati 5 minuta ili dok ne omekša. Dodati rajčice, koncentrat rajčice, češnjak, kumin, čili i sol. Ako je smjesa previše gusta, dodati malo vode. Kuhati 10 minuta. Napraviti male udubine u šalši i u njih razbiti jaja. Poklopiti posudu poklopcem i pirjati još 5 minuta dok se bjelanjci ne skuhaju, ali žumanjci trebaju ostati tekući. U međuvremenu tostirati kruh. Prije posluživanja jelo posipati peršinom te jaja i umak od rajčice poslužiti na kriški prepečenca.
