Korjenasto
povrće je važan dio zdrave i pametno osmišljene ishrane. Smatra se da u dobro
izbalansiranoj ishrani povrće treba da čini oko 50 posto svakog obroka, pa bi
dio te količine svakako trebalo da pripada korjenastom povrću, koje je bogato
hranljivim materijama i koje nam je dostupno tokom zime, kao što je, naprimjer,
repa.
Tradicionalno
jedemo kiselu repu i spremamo je kao što bismo spremali kiseli kupus… Međutim,
bjeličasti korijen repe može se jesti i kuhan ili svjež. Svježu repu možemo
jesti u salati, a kuhanu u čorbi ili kao prilog raznim jelima.
Ako
vam se ne sviđa njen gorko-začinski okus, pokušajte da pronađete mlađe biljke
koje su slađe jer bi bila šteta ne iskoristiti nutritivne prednosti repe.
Repa
pomaže u regulaciji holesterola i pogoduje zdravlju srca, bogata je vitaminom
C, dobra je za nervni sistem zahvaljujući visokom sadržaju vitamina B6. Osim
toga, ima i antiinflamatorno dejstvo, vjerovatno zbog dejstva glukozinolata,
jedinjenja sumpora koja također učestvuju u formiranju karakterističnog okusa
repe. A sadrži nitrate koji mogu blagotvorno utjecati na zdravlje krvnih
sudova.
Bogata
je vlaknima, što znači da može da pruži duži osjećaj sitosti, a to je, uz nisku
kalorijsku vrijednost, dobitna kombinacija za sve koji žele da smršave na zdrav
način.
