Cink
je esencijalni mineral u tragovima prisutan u stanicama u cijelom tijelu i s
brojnim važnim funkcijama, uključujući obrambenu funkciju, rast i razvoj,
zdravlje mozga, spavanje i dobro raspoloženje, zdravlje očiju i kože,
proizvodnju testosterona, kontrolu inzulina... Možda je zapravo najlakše reći
da je cink veliki organizator koji pomaže tijelu u apsorpciji svih ostalih
nutrijenata, pa ako nekome manjka cinka, vrlo je vjerojatno da mu manjka i
mnogih drugih hranjivih tvari, što onda dovodi do ozbiljnih posljedica koje
pogađaju i imunosni sustav. Što se tiče obrane organizma, poznato je da cink
ubrzava zacjeljivanje rana, pomaže dozrijevanje T-limfocita i skraćuje trajanje
virusnih infekcija, a čini se da k tome pomaže usporiti imunosni odgovor i
kontrolirati upalu u tijelu.
Cink
je i ključan nutrijent za štitnjaču jer ga tijelo treba da proizvodilo hormone
štitnjače. Nedovoljan unos cinka vodi do hipotireoze, pokazalo je istraživanje
koje je objavljeno u časopisu International Journal of Trichology.
Kontrolira
imunosni odgovor
Novo
istraživanje, naime, sugerira da cink pomaže u kontroli infekcije tako što
nježno povlači “kočnice” imunosnog odgovora sprečavajući time nekontroliranu
prekomjernu upalu koja može izazvati veliku štetu, pa i smrt. Ženama je
potrebno oko 12 mg cinka na dan, muškarcima oko 15 mg, a djeci oko 10
miligrama. Bez negativnih posljedica odrasli mogu unositi i do 40 mg, ali to ne
bi trebalo biti dugotrajno jer će smanjiti apsorpciju bakra i željeza. Snižene
vrijednosti cinka bilježe se kod alkoholičara, pušača, dijabetičara i trudnica.
Uvjerljivo najbogatiji prehrambeni izvor cinka su kamenice, u šest kamenica
srednje veličine ima oko 32 mg cinka, dakle više od dvostruke dnevne potrebe.
Izvori
su i neke druge školjke, rakovi, crveno meso, ali i namirnice biljnog
porijekla. Od mesa spomenimo govedinu (100 g = 4,8 mg cinka), od školjki dagnje
(100 g = 1,5 mg), od ostalih izvora sjemenke sezama (100 g = 10,2 mg), sjemenke
bundeve (100 g = 7,81 mg), shiitake gljive (100 = 7,66 mg), tamnu čokoladu (100
g = 6,8 mg), sjemenke lana (100 g = 5 mg), slanutak (100 g = 3,43 mg), grah
(100 g = 2,79 mg). Jaje sadrži oko 0,5 mg cinka.
Simptomi
manjka
Manjak
cinka u organizmu može izazvati ispadanje kose, poremećaje okusa i njuha,
poremećaje u rastu, sporije zacjeljivanje rana, smanjenu spermatogenezu,
dermatitise, akne... Već se i manji nedostatak odražava na rad timusa te
smanjuje produkciju citokina, važnih medijatora upalnih bolesti.
Interakcije
su moguće s nekim antibioticima i kontraceptivima, ali i sa suplementima
kalcija, magnezija, bakra i željeza. Zato se prije uzimanja treba konzultirati
s liječnikom.
