Na stranici Zare Home pronašli smo
recept koji ovog Uskrsa nikog neće ostaviti ravnodušnim
Ako još nemate ideje kakve biste
slastice mogli pripremiti, donosimo odličnu ideju sa stranice Zare Home, gdje
možete pronaći recepte za ukusna i pomalo drugačija slana i slatka jela. Ovog
Uskrsa možete pripremiti meringue gnijezdo s kremom od kokosa, desert koji će
se definitivno istaknuti na blagdanskom stolu.
Kod pripreme pripazite da tekstura
ne bude gumena, pa slijedite iduće savjete. S bjelanjkom treba raditi na sobnoj
temperaturi i paziti da nema ostatka žumanjaka. Nadalje, posuda u kojoj se tuče
bjelanjak treba biti čista i bez ikakve masnoće, a šećer ne smije biti u
kristalićima. Također, bitno je da se šećer ne dodaje na početku ili odjednom.
Sastojci za 10 gnijezda:
Za
gnijezda
- 6
bjelanjaka (jaja veličine L)
- 320 g
bijelog šećera
- 1 žlica
kukuruznog škroba
Za kremu od kokosa
- 250 ml
slatkog vrhnja ili punomasnog mlijeka
- 6
žumanjaka
- 125 g
šećera
- 3 žlice
svježeg ribanog kokosa (može i suhi)
- 1
otopljeni list želatine
Za
ukrašavanje
- mala
čokoladna jaja
- jestivo
cvijeće
- 6 žlica ribanog kokosa (može i suhi)
Priprema:
Bjelanjke tucite na srednjoj ili
visokoj brzini dok se ne počnu pjeniti. Malo po malo stavljajte mješavinu
šećera i kukuruznog škroba te nastavite tući smjesu na visokoj brzini dok ne
postane bijela i čvrsta.
Kada stavite sav šećer, nastavite
tući još 8 minuta dok se smjesa ne zasjaji. Zagrijte pećnicu na 100 ºC. Žlicom
stavljajte odvojene porcije na lim za pečenje u koji ste prethodno stavili
masni papir. Žličicom ih oblikujte u obliku gnijezda
Pecite dva sata ili dok se meringue
potpuno ne osuši. Ugasite pećnicu i ostavite je malo otvorenom dok su gnijezda
još unutra
Priprema kreme:
Ugrijte mlijeko ili slatko vrhnje,
no pripazite da ne zavrije. Skinite ga s vatre i dodajte 3 žlice ribanog
kokosa. Tucite žumanjke sa šećerom dok ne postanu pjenasti. Dodajte pola
količine mlijeka i promiješajte.
U drugu posudu stavite mješavinu, dodajte ostatak mlijeka i kuhajte na srednjoj/visokoj vatri uz stalno miješanje dok se mješavina ne zgusne. Ne smije doći do vrenja smjese niti se ona smije kuhati na previsokoj temperaturi jer će žumanjci koagulirati. Skinite smjesu s vatre. Ako je i dalje tekuća, dodajte list želatine koji ste prethodno rastopili u vodi. Ostavite smjesu da se potpuno ohladi. Ispunite gnijezda, pospite ribanim kokosom i na vrh stavite čokoladna jaja.
