Bijela verzija ove svjetski poznate torte je priča za sebe...
Zaista za svaku preporuku!
Potrebni sastojci za kalup prečnika 22cm:
Korica:
– 250g mljevenog keksa
– 50g mljevenih badema ili lješnika
– 2 kašike bijelog krema iz teglice
– 100g istopljenog putera
– 100ml mlijeka
Malina sloj:
– 200g svježih ili smrznutih malina
– 2 kašike šećera
– 1 vanilin šećer
– 1 kašika soka od limuna
– 1 kašika gustina
– 2 kašike vode
Bijeli sloj:
– 400g krem sira (neutralnog)
– 160g prah šećera (ako koristite maskarpone dosta je 120g)
– kašičica arome vanile
– 250ml slatke pavlake (koristila sam biljnu)
– 2 kremfixa (ako želite baš čvrstu tortu, onda stavite 1
želatin umesto kremfixa.)
Ganaš:
– 100g bijele čokolade
– 50ml slatke pavlake
Priprema:
Za koricu pomješati sve sastojke, utisnuti u dno kalupa
prečnika 22 cm i odložiti u frižider.
Za prvi sloj skuhati maline sa šećerom, vanilin šećerom i
limunovim sokom. Gustin pomiješati sa vodom i dodati u provrele maline, miješati
konstantno i kuhati dok se ne zgusne. Prohladiti par minuta, zatim rasporediti
po korici i opet odložiti u frižider.
Za fil kratko umutiti krem sir, prah šećer i vanilu. Dodati
neumućenu slatku pavlaku i mutiti par minuta dok fil ne postane poprilično
čvrst. Ko želi može slatku pavlaku i prvo zasebno da umuti. Na kraju dodati
kremfix ili želatin (njega pripremiti po uputstvu na kesici), opet umutiti i
polako rasporediti po malinama. Ponovo odložiti u frižider.
Na kraju istopiti slatku pavlaku i čokoladu na srednjoj
temperaturi, kuhati i miješati dok se ne istopi. Sada treba polako da se
prelije preko fila i da se vrati u frižider na najmanje 3h.
Kolač možete ukrasiti svježim malinama.
