Većina
nas nema vremena da svakodnevno posjećuje prodavnice kako bi uvijek u kući
imali svježe proizvode. Nažalost, čak i sa najboljom namjerom i beskrajnim
apetitom, vrlo često velike količine voća i povrća propadnu usljed stajanja. U
nastavku teksta pročitajte 6 ZdraviJa savjeta o tome kako održati voće i povrće
svježim, što duže.
Srećom,
sva ta zdrava hrana ne mora uvijek da završi u smeću – uz samo malo pažnje,
postoji mnogo načina da održite zelenilo i voće u dobrom stanju. Evo naših
savjeta i trikova.
Priuštite svojim bobicama kupanje toplom vodom
Jedan
od načina da zaustavite početak truljenja jagoda i drugih bobica nisu
pesticidi, već topla kupka prije skladištenja u frižider. Ovo se zove
termoterapija, proces koji jednostavno podrazumijeva potapanje bobica u lonac
vruće vode.
Vruća
voda uništava buđ i održava voće duže svježim. Jagode, borovnice i maline
najbolje je oprati na temperaturi od 125 stepeni u trajanju od 30 sekundi.
Nakon kupanja, bobice istresite na krpu, kako bi im omogućili da dišu, a zatim
ih smjestite u frižider.
Držite paradajz van frižidera
Stavljanje
paradajza u frižider može izgledati kao siguran način da ga održite svježim,
ali razmislite ponovo. Jedna od najčešćih grešaka u skladištenju hrane je
upravo stavljanje paradajza u frižider, jer on na hladnoj temperaturi mijenja
okus i transformiše svoju teksturu za samo nekoliko dana.
Umjesto
toga, stavite ih u posudu koju ste obložili papirom. Najnježniji dio ploda je
direktno oko stabljike, te se propadanje prvo javlja na toj regiji.
Temperatura
je još jedan važan faktor pri čuvanju paradajza, te ga držite dalje od izvora
toplote i direktne sunčeve svjetlosti. Ukoliko ih i dalje ne konzumirate brzo
kao što ste se nadali, pomjerajte ih po zdjeli da izbjegnete ugnječenja.
Omotajte listove zeleniša
Lisnato
zelenilo treba konzumirati u roku od 1-2 dana od kupovine, kako bi se osigurala
svježina i sve hranljive materije koje ono posjeduje. Najbolji način da
produžite život salati je da omotate lišće u salvetu ili ubrus, tako da papir
može da apsorbuje bilo kakav višak vlage – ako listovi zadrže višak vlage, brzo
će propasti.
Poslije
omotavanja u papir, stavite ih u plastične kese i držite u frižideru. Ne
zaboravite da izbacite izlomljene listove iz gomile prije skladištenja, te da
držite različite sorte u odvojenim kesama.
Osvježite zelenu salatu i ljekovito bilje
ledenim tušem
Ukoliko
je vaše zelenilo počelo da izgleda malo oštrije zbog hladne temperature vašeg
frižidera, ili ako je predugo stajalo na polici, lako ga možete osvježiti tako
što ćete mu priuštiti ledeno kupanje.
Jednostavno
stavite lišće npr. zelene salate u veliku posudu ledene vode i malo protresite
zelenilo da ih oživite. Minut ili dva će biti dovoljan da ih učinite svježim i
novim!
Zamrznite svoje voće i povrće
Ukoliko
ste precijenili koliko brzo možete potrošiti sve što ste kupili, nemojte
namirnice odmah odlagati u otpad. Umjesto toga, isijecite zrelo voće i povrće i
zamrznite ga za upotrebu u nekoj kasnijoj prilici.
Možete
zamrznuti namirnice kao što su paprika, boranija, brokoli, kupus, celer,
krastavci, luk, jaja, šampinjoni, jagode, borovnica, banane, itd. Samo se
potrudite da ih saperete vrućom vodom prije nego što ih stavite u zamrzivač.
Ovo neutrališe bakterije prisutne u namirnicama, odlažući propadanje.
Rashladite zrele banane
Uvijek
je postojala misterija koja kaže da rashlađene banane same brinu o sebi. Dok
banana u frižideru za samo nekoliko sati dobije smeđu ili crnu boju, ono što
leži unutar kore je i dalje savršeno jestivo.
Hladna
temperatura frižidera ohrabruje enzim koji se nalazi u bananama (polifenil
oksidaza) da polimerizuje fenole u koži banana u polifenole, što čini kožu
banane crnom. Međutim, hladna temperatura takođe produžava sazrijevanje banane
i održava ukus ove voćke.
zdravija.com
