Proso je žitarica
koja ne sadrži gluten, bogata vitaminima i mineralima, lako se probavlja i
idealna je za slane i slatke obroke tokom vikenda
Svestrana
žitarica, s razlogom nazvana superhrana, proso je idealan za svako doba dana i
odličan je, kako u slanim, tako i u slatkim jelima, možete ga kuhati, peći ili
pržiti. Jedino je neophodno oljuštiti, odnosno odstraniti njegovu spoljnu,
nesvarljivu celuloznu ljusku.
Donosimo vam 4
recepta s prosom kako biste uživali u zdravim obrocima tokom vikenda.
KOLAČ OD PROSA I JABUKA
Ova ukusna i
zdrava poslastica ne sadrži gluten, laktozu i rafinirani šećer. Vrlo je sočan,
ne izaziva alergije i pogodan je za sve uzraste.
Sastojci:
150 g prosa
500 ml bademovog
ili kokosovog mlijeka
1 kašika
zaslađivača po želji
4 kašike kokosovog
ulja
1 korica limuna
7 kašika kokosovog
brašna
3 kašike rižinog
brašna
Pire od jedne banane
2 jabuke i 1 za
ukras
1 kašičica praška
za pecivo
½ kašičice sode
bikarbone
¼ kašičice soli
2 kašičice
ekstrakta vanilije
Priprema:
U malom loncu
zagrijte mlijeko s naribanom limunovom koricom, zaslađivačem i kokosovim uljem.
Kada mlijeko
gotovo prokuha, dodajte proso i promiješajte.
Kuhajte 30 – 35
minuta, sve dok proso ne bude potpuno kuhano. Ostavite da se ohladi.
Miksajte bananu i
kokosovo brašno dok ne dobijete laganu pjenastu teksturu.
Polako dodajte
rižino brašno, soda bikarbonu, prašak za pecivo, so, vaniliju i ubacite skuhani
proso.
Narežite jabuke na
tanke ploške i ubacite u posudu za miksanje, te kratko izmiksajte.
Kalup za torte (24
cm) napunite tijestom i ukrasite jabukom na vrhu.
Pecite na 175
stepeni oko 50 minuta.
Poslužite toplo
ili ohlađeno.
PROSO S GLJIVAMA I KELJOM
Iznimno bogat
obrok koji će vam pružiti energiju tokom cijelog dana. Recept je bez glutena i
orašastih plodova.
Sastojci:
½ šolje prosa
½ kašike maslinovog
ulja
1 srednji
nasjeckan crveni luk
3 izgnječena
češnja bijelog luka
300 g narezanih
gljiva
Svježi ružmarin
Soja sos
½ kašike
kukuruznog škroba
1 ¼ biljnog
temeljca
1 šolja svježe
nasjeckanog kelja
Biber, so po ukusu
Priprema:
Kuhajte proso u
loncu dok ne postane mekan. U međuvremenu u zagrijanoj tavi propržite luk i
češnjak i pirjajte oko 5 minuta, pa dodajte narezane gljive i ubacite začine. U
manjoj posudi pomiješajte biljni temeljac sa kukuruznim škrobom i dodajte
gljivama. Umiješajte i kelj i kuhajte još oko 6 minuta. Proso poslužite u
tanjire i prelijte s umakom od gljiva i kelja.
VEGANSKI BURGER OD SLANUTKA LEĆE I
PROSA
Bogat vlaknima,
ovaj obrok pružit će vam zdrav užitak.
Sastojci:
50 g žute leće
75 g prosa
2 češnja bijelog
luka
80 g luka
3 kašike
maslinovog ulja
1 limenka slanutka
(400 g)
60 g mrkve
½ mljevenog čilija
1 kašičica
mljevenog kima i isto toliko origana
1 kašika senfa
20 g zobenih
pahuljica
2- 3 kašike
glatkog brašna
1 kašika mljevenog
lana
So i biber
Priprema:
Leću i proso
zasebno skuhajte u slanoj vodi, ocijedite i stavite u dublju posudu.
Na jednu kašiku
maslinovog ulja stavite narezan luk, naribanu mrkvu i propržite, pa dodajte
protisnut češnjak, propržite i dodajte kuhanoj leći i prosu.
Slanutak
ocijedite, pa ga vilicom grubo usitnite, a zobene pahuljice sitnije
nasjeckajte.
Leći i prosu
dodajte sve sastojke osim lana i brašna, posolite, pobiberite i dobro
izmiješajte.
Mljevenom lanu
dodajte 3 kašike tople vode, napravite smjesu i umiješajte u ostale namirnice.
Na kraju dodajte brašno.
Oblikujte 4 – 6
debljih pljeskavica i stavite ih u tepsiju na papir za pečenje.. Pecite u rerni
zagrijanoj na 180 stepeni po 10 minuta sa svake strane.
Izvadite ih da
odstoje, pa ih ispržite u tavi na preostalom maslinovom ulju.
Poslužite sa
salatom u zemičkama.
SALATA
S PROSOM I CRNIM GRAHOM
Salata je uvijek
zdrav odabir, a sa prosom taj odabir postaje još više zdrav.
Sastojci:
1 šoljica prosa
3 šoljice vode
2 šoljice kuhanog
crnog graha
2 paradajza
Glavica luka
Krastavac
Za
preljev:
1/3 šoljice vode
3 kašike limunovog
soka
1 kašika
balzamičnog octa
2 kašičice
mljevenog češnjaka
1 kašičica crnog
bibera
1 kašičica kumina
Priprema:
Proso kuhati u
vodi dok je ne upije, pa pustiti da se ohladi.
U zdjeli
pomiješati proso, grah, narezane paradajze, krastavac i luk. Možete dodati i
zelenu salatu, celer, špinat, u zavisnosti od sezone.
Pomiješajte sve
sastojke za preljev i prelijte salatu. Ohladite u hladnjaku.
soeursmagazine.com