Lan je jedan od najvažnijih sastojaka zdrave
prehrane.
Ono što lanene
sjemenke čini tako posebnima je vanjska ovojnica koja se sastoji od 5 slojeva.
Prvi vanjski sloj, zvan epiderm, sadrži sluzavi materijal koji se aktivira u dodiru s tekućinom.
Prvi vanjski sloj, zvan epiderm, sadrži sluzavi materijal koji se aktivira u dodiru s tekućinom.
Lanene sjemenke
sadrže topiva i netopiva vlakna koja odlično čiste crijeva i od velike su
koristi za one koji imaju spora crijeva i otežanu probavu.
Da biste potpuno
iskoristili dobrobiti lana, najbolji način za to je upotrebiti brašno dobiveno
mljevenjem sjemenki. Možete ih sami samljeti, u mlincu za kavu ili usitniti uz
pomoć drugih kuhinjskih pomagala, a možete upotrebiti već gotovo laneno brašno.
Prednosti
mljevenog brašna nad cijelim sjemenom
Cijelo sjeme lana ne donosi jednake koristi za organizam kao mljeveno.
Sjeme prolazi kroz
crijeva bez razgradnje, čime ne donosi gotovo nikakve dobrobiti.
Mljeveno sjeme u
obliku brašna znatno je bolje za konzumaciju i opskrbljuje tijelo vlaknima,
omega-3 masnim kiselinama i proteinima.
Omega-3 masne
kiseline prisutne su u jezgri lana i zbog toga ovojnica mora biti probijena da
biste ih mogli iskoristiti. To je jedan od razloga zašto laneno brašno ima veću
nutritivnu vrijednost od samih sjemenki.
Laneno
brašno – brzi put do ravnog trbuha
Pokušavate li
smršavjeti ili poboljšati vaše prehrambene navike, laneno brašno bi trebalo
biti jedna od namirnica redovito uključenih u vašu prehranu.
Laneno brašno je
bogato nutrijentima, ima brojna ljekovita svojstva i odlična je zamjena za
bijelo brašno. Ne sadrži gluten i idealno je za ljude kojima gluten uzrokuje
zdravstvene probleme. Često se koristi za poboljšanje probave i olakšanje od
zatvora.
Također može
pomoći u snižavanju lošeg kolesterola, a time i poboljšanju zdravlja srca i
krvnih žila.
Laneno brašno je
bogato vlaknima koja stabiliziraju razinu šećera u krvi. Sadrži ih čak 25%, od
čega 12% čini posebna sluz koja snižava kolesterol.
Zdrava crijeva su
put do ravnog trbuha. Laneno brašno djeluje laksativno, te tako čisti crijeva
od naslaga i toksina i potiče rast dobrih bakterija. Sadrži i lecitin koji
pomaže u razgradnji nezdravih masnoća u probavnom traktu, a vlakna i sluz ih
vežu za sebe i eliminiraju iz tijela čime sprečavaju njihovo zadržavanje u
organizmu. 25% lanenog sjemena čine proteini visoke iskoristivosti s kompletnim
profilom aminokiselina. Laneno brašno ujedno opskrbljuje organizam B
vitaminima, kalijem, magnezijem i cinkom – esencijalnima za mršavljenje.
Lanene sjemenke
najbogatiji su prirodni izvor lignana - tvari biljnog porijekla koje imaju niz
ljekovitih svojstava. Lignani spadaju u skupinu prirodnih fitoestrogena sa
snažnim antioksidativnim, antitumorskim, antiviralnim, antifungalnim i
antibakterijskim svojstvima, koji iznimno pozitivno djeluju i na zdravlje
mozga.
Kako
koristiti laneno brašno
Laneno brašno možete na razne načine svakodnevno koristiti u prehrani:
·
dodajte žlicu lanenog brašna u
doručak
·
kod pripreme umaka, dodajte u njega
žlicu lanenog brašna
·
pomiješajte žlicu lanenog brašna s
25 ml kefira ili jogurta
·
dodajte malo lanenog brašna u
tijesto za kruh ili kolače
S obzirom na to da
je laneno brašno bogato vlaknima preporučljivo ga je uvijek konzumirati s puno
tekućine.
Recept:
Laneni krekeri
Pripremite lanene
krekere koji će biti odlična grickalica za cijelu obitelj, u bilo kojem dijelu
dana.
Krekeri se mogu
koristiti i kao zamjena za kruh uz drugo jelo, a možete u njima uživati i tako
što ćete ih umakati u neki fini niskokalorični umak.
Sastojci:
3 šalice lanenog
brašna
450 g štapića
celera
¼ šalice ulja
avokada
2 jušne žlice
jabučnog octa
5 g svježeg
timijana
himalajska sol
(količina po ukusu)
Priprema:
Zagrijte pećnicu
na 170 stupnjeva.
Pripremite 2
protvana (tepsije) s papirom za pečenje.
Smiksajte celer,
ocat i začine u multipraktiku ili blenderu, dodajte laneno brašno i miksajte
dok se sve ne poveže.
Pola tijesta tanko
razmažite po jednom protvanu, a pola po drugom, tako da bude debljine oko 5
milimetara.
Pecite sveukupno
oko 2 sata, a na pola pečenja preokrenite tijesto i maknite papir za pečenje.
Tijesto mora biti
hrskavo i bez vlage.
Razrežite na kocke
i ostavite 15 minuta da se ohladi na papiru za pečenje.
Dobar tek!
alternativa-za-vas.com
