Amazake
je tradicionalni japanski napitak koji se dobiva od samo tri sastojka, riže,
vode i gljivice koja potiče fermentaciju – koji. Bogat je hranjivim sastojcima
Prvi
put je razvijen u razdoblju Kofu (iz oko 300 do 538.godine prije nove ere).
Amazake je prepun hranjivih sastojaka i dobrih bakterija, a postao je toliko
popularan u Japanu i čak se spominje u Nihon Shokiju, starim japanskim
kronikama koje služe kao izvor japanske povijesti, a dovršene su oko 720 godine
prije nove ere.
Od
tada piće bilježi nekoliko uspona i padova popularnosti. Amazake je također
redovito u ponudi u kafićima i trgovinama širom Japana, a lokalno stanovništvo
ga pije najviše ujutro ili popodne.
Ako
ste nekad i probali ovo piće to je vjerojatno bilo zimi na nekom zimskom
festivalu jer Amazaka ima zagrijavajući učinak pa je idealan za hladnije
vrijeme. No, ovo slatko bijelo piće je tradicionalni ljetni napitak, ali sada
je dostupan tijekom cijele godine.
Amazake
je slatkasto bezalkoholno piće iako sadrži jako malo alkohola zbog postupka
fermentacije.
Ljubitelji
ovog pića tvrde da ono može zbog svojih hranjivih sastojaka, koji uključuju B6,
folnu kiselinu, ferulinsku kiselinu, dijetalna vlakna i znatnu količinu
glukoze, pozitivno utjecati na svaki dio tijela, uključujući rast kose, gubitak
kilograma, oporavak od mamurluka, bolje spavanja i rad crijeva.
Vjeruje
se da ovo piće pozitivno utječe i na očuvanje fizičke ljepote. Vitamini iz
skupine B povezani su metabolizmom ugljikohidrata, lipida i proteina, kože i
kose. Amazake također sadrži sastojak koji se zove ergothioneine, antioksidans
koji sprječava starenje kože.
Trenutno
je Amazake jedva poznat izvan Azije, ali se vjeruje da će se to ubrzo
promijeniti, prenosi BBC.
24sata.hr