Prema
Nacionalnom institutu za zdravlje SAD, prosečan dnevni
unos ugljenih hidrata koji obezbeđuje
nutritivne potrebe organizma iznosi 130 grama, odnosno 500 kcal. Drugim rečima, da bismo ostali u dobroj formi, ne bi
trebalo da ga prekoračimo.
Međutim, svaka osoba ima drugačiji metabolizam. Neki mogu da jedu više od
norme i da se ne ugoje, a drugima je dovoljno da prođu pored torte i da postanu deblji. Šta da se radi?
Zbog
takvih slučajeva, osmišljen je takozvani kreker test, koji će vam Femina danas otkriti.
Autor
kreker testa je genetičar i doktor
medicine Šaron Moalem
(Sharon Moalem). Prema njegovim rečima, ovo je
najlakši način da saznate koliko dobro vaše telo vari ugljene hidrate, a shodno tome,
koliko i kojom brzinom treba da jedete, u zavisnosti od vaše genetike.
Potrebni
su vam samo neslani kreker i štoperica.
Pre
nego što počnete, pokušajte da ispunite usta sa što više
pljuvačke. Zatim uzmite
kreker, zabeležite vreme i počnite da ga žvaćete. Žvaćite sve dok kreker ne promeni ukus i postane
sladak. Obratite pažnju na vreme. Ako
se ukus krekera nije promenio nakon 30 sekundi od početka žvakanja,
onda prekinite test.
Vreme
od početka žvakanja
do trenutka kada se ukus promenio govori o brzini vašeg metabolizma:
0–14
sekundi – potpuno;
15–30
sekundi – umereno;
više
od 30 sekundi – ograničeno.
Šta znače ovi rezultati i zašto se ukus promenio?
Naučnik objašnjava
da varenje počinje mnogo pre
nego što hrana dospe u želudac.
Naša pljuvačka sadrži enzim amilazu, koji razgrađuje složene
molekule skroba u jednostavne šećere (zbog čega se ukus krekera i menja u sladak). Kod
nekih ljudi je koncentracija amilaze i do 50 puta veća od prosečne, dok je
drugi gotovo i nemaju.
Rezultati
u prvom redu ukazuju na visoku koncentraciju amilaze u ustima. Osoba koja ima
takve pokazatelje može da pojede višestruku normu (više od 130 grama ugljenih
hidrata na dan) i da se ne ugoji.
Rezultat
od 30 sekundi ili više ukazuje na nisku koncentraciju amilaze, što znači da se treba uzdržavati od ugljenih hidrata (pridržavati se norme), inače će neizbežno doći do
nepotrebnog povećanja telesne težine.
uspesnazena.com
