Jedna
od najzdravijih svjetskih kuhinja je skandinavska. Bogata je bjelančevinama,
omega-3 masnim kiselinama, a na tanjuru Skandinavaca naći ćemo puno ribe,
divljači, korjenastog povrća, bobičastog voća i cjelovitih žitarica. Sve to
zajedno jako dobro zvuči i sastaviti cjelodnevni jelovnik od omiljenih
skandinavskih namirnica izvrsna je ideja. Ovakva hrana osigurat će nam puno
energije, utješit će nas kada nam padne raspoloženje i opskrbit će nas
vlaknima, antioksidansima, flavonoidima, vitaminima i mineralima.
SMÖRGÅS – ZDRAVI I SLASNI OTVORENI
SENDVIČI
Čisti
izvor sreće su tradicionalni skandinavski sendviči, idealni za doručak. Riječ
je o smörgås ili smørrebrød sendvičima, ovisno o tome nalazite li se u Švedskoj
ili Danskoj, odnosno otvorenim sendvičima. U kuharicama i kulinarskim
priručnicima često ćete naići i na njihov drugi, internacionalni naziv
open-faced sendviči budući da se sastoje od kriške kruha s različitim nadjevima
i dodacima koji se ne zatvaraju s drugim komadom peciva ili kruha. Ime im vuče
korijen iz riječi smor, što znači maslac i gas, što znači guska jer su stari
Skandinavci na kruh nanosili maslac koji su izdvajali nakon kuhanja mlijeka, a
potom su na to dodavali meso.
Ovi
sendviči potpuno će razbiti monotoniju jutarnjeg jelovnika jer dozvoljavaju
kombiniranje različitih namirnica i kao takvi stvaraju posebno neodoljive
okuse. Njihova jednostavnost, ali zanimljiva punoća okusa brzi su i jednostavni
zalogaji bez kojih će vam biti potpuno nezamislivo započeti dan.
Smörgås
možete kombinirati bilo s vašim omiljenim kruhom ili krekerima na koji se
nanosi sloj maslaca. Na to dodajte dimljenu ribu, poput lososa, ali dozvoljen
je i komad haringe ili divljači. Postoje i vegetarijanske varijante ovog
sendviča sa svježim povrćem poput krastavaca, rajčice i luka začinjenih s malo
šarenog papra. Također, pravi gurmani ovim kombinacijama mogu dodati i pečeno
ili poširano jaje i uživati u pravom skandinavskom doručku. God morgon!
journal.hr
