Ljubitelji zime i
blagdanskog ugođaja imaju priliku uživati u kuhanom vinu koje smo za vas
pripremili po receptima Jamieja Olivera i Gordona Ramseya!
Zbog svojih sastojaka,
kuhano vino može imati izuzetno pozitivne učinke na zdravlje, ali svakako treba
pripaziti na količinu jer sadrži alkohol i šećer. Kuhano vino pozitivno utječe
na zdravlje srca, ublažava upalne procese u tijelu, pročišćava sinuse, djeluje
antioksidativno i detoksikacijski te usporava znakove starenja.
U moru recepata, izdvojili
smo 2 posebna recepta za kuhano vino, prema savjetima vrhunskih kulinarskih
stručnjaka Jamieja Olivera i Gordona Ramseya. Isprobali smo obje verzije
kuhanog vina i ne možemo odlučiti koje je bolje, a na vama je samo da pronađete
koje vam više odgovara!
Recept Jamie Olivera – kuhano vino s
klementinama i limunom
Sastojci:
2 klementine
1 limun
1 limeta
200 g šećera u prahu
6 cijelih klinčića
1 štapić cimeta
3 lovorova lista
1 cijeli muškatni oraščić
1 mahuna vanilije
2 zvjezdasta anisa
2 boce crnog vina (najbolje
Chianti ili neko drugo talijansko crno vino)
Priprema:
Ogulite klementine, limun i
limetu uz pomoć gulilice.
Stavite šećer u lonac na
srednje jaku vatru, dodajte komadiće kore i iscijedite sok klementina.
Dodajte klinčiće, štapić
cimeta i listove lovora.
Uzmite muškatni oraščić i uz
pomoć ribeža ga naribajte u 10 do 12 pokreta.
Prepolovite mahunu vanilije
po duljini i ubacite ju u lonac.
Ulijte vino, dovoljno da
prekrije šećer. Ostavite ga da se lagano kuha, sve dok se šećer u potpunosti ne
rastopi i pustite da zakuha. Kuhajte vino još 4 do 5 minuta ili dok ne nastane
gusti sirup. Kada je sirup spreman, smanjite vatru.
Dodajte anis i preostalo
vino te nježno promiješajte. Nakon 5 minuta ugasite vatru i poslužite gotovo
kuhano vino u staklenim čašama.
Recept Gordona Ramseya – kuhano vino s
narančom i đumbirom
750 ml crnog vina
3 sjemenke kardamoma
6 do 10 klinčića
2 zvjezdasta anisa
1 štapić cimeta
1 stabljika limunske trave
1 naranča
1 žlica mekanog smeđeg
šećera
1 žličica ukiseljenog đumbira
2 žlice đumbirovog sirupa
1 gaza
Priprema:
U gazu stavite kardamom,
klinčić, anis i prepolovljeni štapić cimeta.
Stabljiku limunske trave
malo protrljate i zgnječite kako bi pustila svoju aromu i dodajte ostalim
začinima u gazu.
Začine čvrsto zavežite i
krenite na daljnju pripremu.
Ogulite naranču, a plod
narežite na 5 do 6 kriški.
Nasjeckajte ukiseljeni
đumbir.
Ulijte vino u lonac i
zagrijavajte ga na laganoj vatri.
Dodajte gazu sa začinima,
narančinu koru i narezani plod naranče.
Dodajte smeđi šećer,
ukiseljeni đumbir i đumbirov sirup.
Pustite da vino zakuha i
kuhajte ga još 5 minuta.
Najbolji način za
posluživanje kuhanog vina je u staklenim šalicama ili čašama. Kuhano vino se
tradicionalno poslužuje na Božić, a mi ga volimo konzumirati tijekom cijele
zime jer grije i liječi!
centarzdravlja.hr