Cvekla
je veliki izvor vitamina, minerala i vlakana, a od davnina se koristi za
liječenje gripe u početnom stadiju. Od ovog crvenog povrća mogu se praviti i
slatka i slana jela, a mi vam donosimo recept za supu britanske kuharice
indijskog porijekla Meere Sodhe.
Ova
supa je veoma zdrava, naročito u hladnijim danima. S obzirom na to koliko ju je
jednostvno napraviti, mogla bi se češće naći na vašem stolu.
Za
pripremu ove supe potrebno vam je 12 minuta, a za kuhanje 45 minuta.
Potrebni
sastojci su tri kašike repicinog ulja, jedan veliki crveni luk, oguljen i
isjeckan, komad svježeg đumbira od dva centimetra, oguljen i izrendan, tri
čehna bijelog luka, jedna zelena čili paprika, 500 grama cvekle, očišćene i
naribane, jedan manji krompir te 750 mililitara zaliha vode u kojoj se kuhalo
povrće. Soli i drugih začina dodajete po želji.
Zagrijte
ulje u velikoj šerpi te prepržite luk desetak minuta. Dodajte đumbir, bijeli
luk i čili te dodatno pržite tri minute. Potom ubacite cveklu i krompir te sve
zalijte vodom u kojoj se kuhalo povrće. Smanjite toplotu i ostavite supu da se
krčka otprilike pola sata.
Na
kraju posolite supu po želji i dodajte ostale začine. Prilikom serviranja supe,
u tanjire dodajte kašiku jogurta te pospite sjemenkama ćurokota.
klix.ba