Jeste
li znali da se kestenima udvostručuje kalorijska vrijednost termičkom obradom?
Ovi jesenski plodovi pekli su se i jeli na ulicama Rima još u 16. stoljeću.
Pitomi
kesten (Castanea sativa) je drvo iz porodice bukovki kojeg karakterizira
crvenkasto-smeđi plod. Ovo orašasto voće uglavnom raste u južnom dijelu Europe
i na Sredozemlju, a neki zapisi tvrde da je jedna od prvih namirnica koju su
ljudi konzumirali.
Kesten
je bogat prehrambenim vlaknima koji snižavaju razine lošeg kolesterola u krvi.
1. Namirnica koja zasićuje
Stotinu
grama pečenog kestena ima oko 245 kalorija, pa zato plodove nazivamo namirnicom
visoke energetske vrijednosti. Zanimljivo je da se kalorijska vrijednost
udvostručuje njegovom termičkom obradom, a povećava se količina bjelančevina i
ugljikohidratau plodu.
2. Namirnica za prehranu bez glutena
Više
od četrdeset posto kestena čini škrob zbog čega je pogodan za pripremu pirea,
juha, te drugih slatkih i slanih jela. S obzirom da sadrži gluten preporučuje
se osobama koji boluju od celijakije ili ga izbjegavaju u svojoj prehrani.
3. Namirnica koja potiče rad crijeva
Kesteni
su odlični izvori prehrambenih vlakana koji smanjuju razine lošeg kolesterola u
krvi, ali i potiču rad crijeva, odnosno jamče bolju i redovitiju stolicu.
Volite okus kestena?
4. Namirnica koja čuva bubrege i srce
Kesten
je bogat kalijem i fosforom, kao i nezasićenim mastima pa se preporučuje
osobama koje pate od bolesti srca i kardiovaskularnog sustava, ali i bubrežnim
bolesnicima. Uz to ima značajnu količinu vitamina A, B i C, te mangana,
kalcija, klora, željeza i magnezija.
5. Namirnica koja jača imunitet i kosti
Bakar
je mineral koji pojačava snagu kostiju, pomaže u proizvodnji crvenih krvnih
zrnaca, poboljšava rad živaca i osnažuje imunitet tijela. Osamdeset grama
kestena dnevno zadovoljava petinu potreba za ovim mineralom, pa se svakako
prepustite uživanju u ovom orašastom voću.
Savjet plus:
Na
što trebate paziti kad kupujete kestene?
Kada
kupujete svježe kestene odaberite plodove sjajne površine i bez vidljivih
oštećenja ljuske. Kada ih primite u ruku težina treba odgovarati njihovoj
veličini. Izbjegnite kestene koje imaju šuplji zvuk kad ih tresete. Ubrane ili
kupljene kestene čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.
Izvor: hayat.ba
