Sastojci:
1
kg krušaka
1
kg jabuka
1
kg šljiva
1
kg šećera
½
litra vode
Priprema:
Najprije
ogulite kruške, isjecite ih na šnite i kuhajte u ½ litre vode i 300 gr šećera
dok ne omekšaju, a zatim ih izvadite. Ovom soku dodati još 330 gr šećera, pa u
njemu kuhati jabuke, takođe isječene u šnite. Pzite da se ne bi raskuhale. Na
kraju, kada izvadite jabuke, dodati još 300 gr šećera i u tom soku kuhati
šljive, prethodno očišćene od košpica i po vašoj želji oljuštene ili ne. Ako
ipak ostavljate ljusku na šljivama izbockajte ih čačkalicom. Izvadite šljive i
na kraju sok još malo prokuhati. U teglu složiti voće, preliti vrelim sokom,
zatvoriti, a zatim pasterizovati 15 minuta na 75 stepeni. Ovako pripremljen
kompot može se čuvati i u običnim teglama, koje se moraju dobro zatvoriti
pergamentom prethodno namočenim u malo ruma ili jake rakije.
