Bez
obzira voljeli ga više na klipu ili u zrnu, kuhanog, pečenog ili kao
najpopularniju grickalicu, kokice, njegova sezona počinje.
Od
mladih do starih, teško ćete naći osobu koja ne voli uživati u ovom slasnom
plodu prirode. Oko njega je sve zabavno - od čišćenja kada si radimo brkove, do
musavog lica od uha do uha kada zagrizemo u klip. No, kako ne bi sve ostalo
samo na ukusnoj grickalici donosimo vam njegovu priču.
1.
Kukuruz su konzumirali i drevni narodi južne Amerike
Podrijetlo
ove žitarice je južni Meksiko, a na Stari kontinent ga je prenio Kolumbo.
Popularnost kukuruza je ubrzano rasla pa se tako proširio i u Francusku,
Italiju, Balkan i Tursku. Danas ga se najviše proizvodi u Sjedinjenim Američkim
Državama.
2.
Veoma je isplativa biljka
Od
stabljike, preko oklaska, zrna i lišća - svi njegovi dijelovi su iskoristivi u
nekoj od grana industrije.
3.
Jedete ga, mažete se s njim, nosite ga...
Zbog
svoje velike iskoristivosti sastavni je dio preko 1000 različitih proizvoda.
Koriste ga prehrambena, farmaceutska, kozmetička, tekstilna i kemijska industrija.
4.
Ne možete od svakog kukuruza dobiti kokice
Postoji
mnogo vrsta kukuruza, ali da biste uživali u kinu potrebno je odabrati posebnu
sortu prikladnog imena kokičar. Najpogodniji je za puckanje jer u sebi sadrži
malenu količinu vode, koja, kada se zagrije i pretvori u paru natjera zrno na
eksploziju.
5.
Kokice nisu uvijek zdrave
Da,
kao i u svemu i s kokicama treba biti umjeren. Pogotovo s onima u kinu. Naime,
one često sadrže velike količine maslaca i soli pa nisu najbolji odabir ako
pokušavate paziti na prehranu. Radije ih ispecite sami, a posipati ih možete s
nekim drugim začinom, primjerice čilijem.
6.
Što zapravo grickate
Kao
i kod ostalih žitarica, kukuruz obiluje ugljikohidratima i vlaknima, sadrži
vitamin B, malo vitamina C i puno minerala.
7.
Naučite odabrati najbolji
Zrelom
i pravom kukuruzu zrna moraju biti punašna i gusta, a kraj na kojem je bio
pričvršćen za biljku, sočan je i jarke boje.
8.
Skladištite kukuruz ispravno
Kao
prvo, kukuruz ne smije stajati na toplom mjestu. Najbolje ga je držati u
hladnjaku jer se šećer u njemu, na višim temperaturama, brzo pretvara u škrob.
Skuhajte ga brzo - najviše za dva do tri dana jer već tada lagano gubi na
okusu.
9.
Ako ga kuhate, ne solite vodu
Navodno
sol iz vode pri kuhanju kukuruz čini tvrđim, a nitko ne želi ostaviti zub na
klipu.
Izvor: ordinacija.vecernji.hr
