Pekmez od začinjenih smokvi

Sastojci

Ø  4 kg vrlo zrelih smokava
Ø  2 kg šećera
Ø  1 žličica đumbira u prahu
Ø  1 žličica cimeta u prahu

Ø  1 žličica mljevenih klinčića
Ø  1 žličica limunske kiseline

Priprema:

Smokvama ogulite kožicu. Usitnite ih blenderom ili štapnim mikserom. Pomiješajte šećer sa začinima i limunskom kiselinom.

Smokve stavite u duboku široku posudu, malo po malo dodavajte šećer sa začinima uz stalno miješanje.

Kuhajte na slaboj vatri najprije uz povremeno miješanje, a pred kraj stalno miješajući da ne zagori.

Nakon pola sata kuhanja trebao bi se početi stvrdnjavati - stavite žličicu na hladan tanjurić. Ako se smjesa ne razlijeva, pekmez je gotov.


Operite staklenke i sterilizirajte ih u pećnici. U vruće punite pekmez i zatvorite ih limenim poklopcima. Okrenite ih naopačke, pa nakon desetak minuta vratite u pravi položaj.

Journal de Luxe – Vaša destinacija za sretniji život koja prati najnovije modne trendove, horoskop, ukusne recepte, zdraviji i ljepši život i još mnogo toga jer #MItoTAKO