SASTOJCI :
Ø 500
gr brašna,
Ø 2
jaja,
Ø 1
sveži kvasac,
Ø 100
ml ulja,
Ø 300
ml mleka,
Ø 2
kašičice soli,
Ø 1
kašičica šećera,
Ø pola
margarina (125 gr),
i
još :
Ø 2
veze blitve,
Ø 5oo
gr sitnog sira,
Ø 2
kašičice soli,
Ø 4
kašike kisele pavlake,
Ø 1
jaje,
Ø susam
za posipanje.
PRIPREMA :
Brašno ubaciti u dublji sud pa
dodati jaja, ulje, mlijeko, so, šećer i izmrvljen kvasac. Sve dobro izmješati i
umijesiti kompaktno mekše tijesto. Ako je previše rijetko dodajte još malo
brašna ili ako je tvrdo dodajte još malo mlijeka. Tijesto treba da se odvaja od
zidova posude i da se ne lijepi za prste.
Prekriti tijesto za štrudlu
čistom krpom i ostaviti da nadođe. Kada je tijesto nadošlo, izvaditi ga na
radnu površinu na koju ste posuli brašnom i podijeliti ga na tri dela. Svaki dio
razvući u krug. Margarin otopiti pa premazati svaki krug od tijesta u debljem
sloju. Isjeći krug kao vjetrenjaču (centar da ostane neisječen). Preklapati
jedan kraj preko drugog.
Ostaviti tijesto za slanu
štrudlu da odstoji tako preklopljeno oko 20 minuta. Za to vrijeme očistiti i
prokuhati blitvu. Sitno je isjeckati pa pomješati sa sirom i 3 kašike pavlake.
Jednu kašiku pavlake ostaviti sa strane za premazivanje rolata. Posoliti fil.
Posle 20 minuta razvući tijesto
i preko njega u debljem sloju rasporediti fil. Urolati tijesto za štrudlu oko 3
puta, na pola pa još na pola da ne bude prečvrsto.
Umutiti kašiku pavlake i
jaje pa premazati rolate i posuti ih susamom. Ostaviti štrudlu da odstoji još 30
minuta pa peći u zagrejanoj rerni na 200 C oko 30 minuta.
Kad se izvadi iz rerne
prekriti krpom i ostaviti da se prohladi. Slanu štrudlu isjeći i poslužiti uz
jogurt ili kiselo mleko.
