Sastojci:- Zelen za supu
- 2 l vode
- Karfiol (manja glavica)
- 1 kašika maslaca
- 1 kašika brašna
- So,
- Začini po želji
- Kisela pavlaka
- Sok jednog limuna
Očistiti
zelen za supu, oprati je i naliti sa 2 litra vode. Kad supa provri, dodati
krupnog bibera i dalje je kuhati dok zelen ne postane upola mekana. Tada
spustiti cio karfiol da se kuha. Kad karfiol omekša, izvaditi ga iz čorbe.
Polovinu cjetića iskidati i ostaviti na stranu, a drugu polovinu vratiti natrag
u čorbu. U manju šerpu staviti 1 kašiku maslaca, pa kada se zagreje sipati 1
punu kašiku brašna da se prži. Dobro uprženo brašno (koje mora da ostane
bijelo), tj. Dobivenu zapršku, izručiti u čorbu. Zelen iz čorbe odstraniti, a
karfiol pasirati i vratiti u čorbu, Čorbu posoliti. Cvjetiće koje smo ostavili
po strani, spustiti u čorbu. Kada se čorba iznosi na stol, dodato dosta kisele
pavlake i soka od limuna.
