Vjerujemo da ste zasigurno čuli za ćabatu, vrsta talijanskog plosnatog bijelog kruha s velikim rupama koji se priprema uz dodatak maslinovog ulja, savršenog za ukusne sendviče, bruskete i ostale slasne delicije. Donosimo Vam sjajan recept za domaću ćabatu.
Sastojci:
- 1 ½ šolja brašna
- 1 šolja hladne vode
- Na vrh kašičice suvog kvasca
+
- 1 kašičica suvog kvasca
- 1 ½ šolja brašna
- 1 ¼ kašičice soli
- 1 kašičica šećera
- 1 kašika mleka u prahu
- ¼ šolje mlake vode
- 2 kašike maslinovog ulja
Priprema:
Prva tri sastojka sa liste promešajte, pokrijte čistom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi preko noći. Sutradan umesite ćabatu. Sve sastojke, uključujući i kvasac koji se dizao preko noći sipajte u čistu posudu, sve dobro izmešajte pa mesite najmanje 7 minuta.
Izrađeno testo prebacite u namašćenu posudu i ostavite da se podiže najmanje 2 sata. Nakon što je testo nadošlo namastite ruke i lagano prebacite testo na brašnavu površinu. Nemojte ga previše izrađivati ni mesiti. Podelite ga na dva dela, oblikujte ćabate i stavite ih na veliki pleh za pečenje obložen masnim papirom. Prekrijte ćabate plastičnom folijom i ostavite da se diže još 1 ½ – 2 sata.
Uključite rernu da se greje na 210C i prstima napravite mala udubljenja na ćabatama i stavite da se peku 18 – 20 minuta. Ostavite da se prohlade i poslužite.
