Martha Stewart proslavila je brojne elegantne deserte, a
jedna od njezinih najpoznatijih i često dijeljenih slastica je Pavlova torta sa
šlagom i svježim voćem idealna za proljeće i ljeto.
U nastavku donosimo recept inspiriran originalnim receptima Martha
Stewart s portala MarthaStewart.com i njezinim klasičnim verzijama Pavlove.
Pavlova torta
Sastojci:
Za koru:
·
4 velika
bjelanjka (sobne temperature)
1 šalica (200 g) šećera
1 žličica kukuruznog škroba
1 žličica bijelog octa
1/2 žličice ekstrakta vanilije
prstohvat soli
Za kremu:
·
250 ml
slatkog vrhnja za šlag
2 žlice šećera u prahu
1/2 žličice vanilije
Za dekoraciju:
·
150 g
jagoda
100 g malina
100 g borovnica
1 kivi ili mango (po želji)
listići mente
Priprema:
Zagrijte
pećnicu na 120 °C. Lim obložite papirom za pečenje i nacrtajte krug promjera
oko 20 cm. Bjelanjke miksajte sa soli dok ne postanu pjenasti. Postupno dodajte
šećer, žlicu po žlicu, miksajući dok ne dobijete gusti, sjajni snijeg.
Umiješajte kukuruzni škrob, ocat i vaniliju. Smjesu rasporedite unutar
nacrtanog kruga. Rubove lagano podignite da sredina ostane udubljena za kremu.
Pecite 1 sat i 15 minuta. Isključite pećnicu i ostavite Pavlovu unutra još sat
vremena da se polako hladi. Istucite slatko vrhnje sa šećerom u prahu i
vanilijom u čvrsti šlag. Ohlađenu koru pažljivo prebacite na pladanj i napunite
šlagom i ukrasite svježim voćem. Pavlovu punite neposredno prije posluživanja.
