Kolagen je posljednjih godina postao
jedan od najtraženijih sastojaka u svijetu ishrane i ljepote – nalazi se u
proteinskim pločicama, napicima, pa čak i u kremama za kafu.
Proizvođači tvrde da kolagen pomaže
protiv bora, produžava osjećaj sitosti i jača kosti i zglobove. Međutim,
stručnjaci upozoravaju da marketing često stvara nerealna očekivanja o njegovim
stvarnim efektima, piše The New York Times.
Šta je kolagen
Kolagen je protein koji čini osnovu
strukture našeg tijela – prisutan je u koži, mišićima, kostima, tetivama i
vezivnom tkivu.
Već od dvadesetih godina života organizam
proizvodi sve manje kolagena, a postojeći se brže razgrađuje, što je razlog
zašto se dugo koristi u kozmetici. Danas se sve češće dodaje i u hranu i pića.
Proizvođači ga dodaju u različite
proizvode kako bi privukli kupce koji žele više proteina ili ljepšu kožu. Na
tržištu se mogu pronaći: napici koji obećavaju smanjenje bora, dodaci ishrani
koji navodno produžuju osjećaj sitosti, proteinske pločice koje navodno
poboljšavaju zdravlje kože i zglobova.
Dermatologinja Loren Talja iz
Northwestern Medicine ističe da iako promocija kolagena polazi iz dobre
namjere, često dovodi do pogrešnog utiska o njegovim efektima.
Odakle dolazi kolagen u hrani
Kolagen u suplementima i industrijskoj
hrani najčešće se dobija iz nusproizvoda prerade mesa i ribe – poput kostiju,
kože i vezivnog tkiva krava i svinja. Nakon obrade, kolagen je lakše svarljiv i
može se dodati u razne proizvode bez izraženog ukusa.
Iako kolagen ima važnu ulogu u tijelu,
stručnjaci napominju da njegovo unošenje kroz hranu ili suplemente ne znači da
će se protein direktno koristiti tamo gdje želimo – u koži ili zglobovima.
Tijelo ga razgrađuje na aminokiseline i koristi prema sopstvenim potrebama.
Upozorenje stručnjaka
Kolagen može biti dio uravnotežene
ishrane, ali nije "čudotvorni sastojak" kako ga reklamiraju.
Najvažnije je imati realna očekivanja i znati da nijedan dodatak ne može zamijeniti
osnovne navike – kvalitetnu ishranu, dovoljno sna i brigu o zdravlju.
