Cimet je jedan od
najstarijih i najomiljenijih začina na svijetu, prepoznatljiv po svojoj toploj,
slatkasto-začinskoj aromi.
Osim što obogaćuje
jela i napitke, cimet je bogat antioksidansima i ima brojna svojstva korisna za
zdravlje, zbog čega je vrijedan dodatak svakodnevnoj ishrani.
Historija cimeta – od luksuza do
svakodnevnog začina
Nekada je bio rijedak
i skupocjen, rezervisan samo za kraljeve i plemstvo. U starom Egiptu koristio
se za balzamiranje, dok je u Rimskom carstvu vrijedio gotovo koliko i zlato.
Tokom srednjeg vijeka bio je simbol moći i bogatstva, a Evropa ga je uvozila s
Dalekog istoka po vrlo visokim cijenama. Danas, zahvaljujući trgovinskim
putevima i dostupnosti, cimet je nezaobilazan začin u kuhinjama širom svijeta.
Zdravstvene prednosti cimeta
Cimet obiluje
polifenolima i drugim antioksidansima koji štite organizam od slobodnih
radikala i doprinose zdravlju srca. Poznato je i da može pomoći u regulaciji
šećera u krvi, dok njegova antiupalna svojstva dodatno podržavaju ravnotežu u
tijelu.
Kako koristiti cimet?
Ovaj začin je izuzetno
svestran. Najčešće se koristi u desertima poput kolača, keksa ili voćnih
poslastica, ali jednako je ukusan i u slanim jelima, marinadama, pa čak i uz
pečeno meso. Posebno dobro pristaje toplim napicima, gdje donosi dodatnu aromu
i osjećaj ugode.
Topli napitak s cimetom i medom
Sastojci:
1 šolja mlijeka (ili
biljnog mlijeka po želji)
1/2 kašičice cimeta u
prahu
1 kašičica meda
prstohvat muškatnog
oraščića (opcionalno)
malo vanilije (opcionalno)
Priprema:
Zagrijte mlijeko dok
ne postane toplo, ali ne da proključa. Dodajte cimet i dobro promiješajte. Po
želji dodajte muškatni oraščić i vaniliju. Skinite s vatre, zasladite medom i
poslužite dok je napitak još topao.
Ovaj napitak je
odlična alternativa kafi, pruža osjećaj ugode i donosi blagotvorna svojstva
cimeta.
Hljeb sa cimetom i suhim voćem
Sastojci:
250 g integralnog
brašna
1 kašičica praška za
pecivo
1/2 kašičice soli
2 kašičice cimeta u
prahu
100 g suhih grožđica
ili brusnica
50 g oraha
(opcionalno)
200 ml mlijeka
3 kašike meda
1 jaje
2 kašike maslinovog ulja
Priprema:
Pomiješajte brašno,
prašak za pecivo, so, cimet, suho voće i orahe. U drugoj posudi sjedinite
mlijeko, med, jaje i ulje. Spojite mokre i suhe sastojke, izlijte u kalup
obložen papirom i pecite u rerni zagrijanoj na 180°C oko 40–45 minuta. Kada
poprimi zlatno-smeđu boju, ostavite da se ohladi prije rezanja.
Ovaj hljeb je pun
ukusa, bogat vlaknima i odličan izbor za doručak ili kao zdrava poslastica.
