Vitamini,
minerali, vlakna, a kalorija malo. Sve to nudi ova ukusna juha koju ćete
napraviti u tren oka
Butternat
ili muškatna tikva idealna je za pretvoriti je u ukusnu juhu. Njezin sladak,
orašasti okus sličan je bundevi, a prednost joj je puno nutrijenata na malo
kalorija.
Zdravstvene
prednosti
Bogata
je karotenoidima, važnim antioksidansima koji se javljaju u mnogim oblicima.
Sadrži čak četiri različite vrste antioksidansa: alfa karoten, beta karoten,
lutein i zeaksantin. Prva dva će tijelo preraditi u vitamin A, a druga dva
služe za bolji vid te izbjegavanje ozbiljnih bolesti poput sive mrene.
Također sadrži pregršt vlakana, topivih i netopivih. Netopiva vlakna čiste probavni trakt i sprečavaju zatvor, dok topiva pomažu tijelu da održi stabilnu razinu šećera u krvi jer usporavaju razgradnju ugljikohidrata. Zato se tikva, kao i druge vrste povrća bogate vlaknima, smatraju dobrima za dijabetičare.
Butternut
tikva bogata je kalijem, kalcijem i magnezijem, a samo jedna porcija osigurat
će vam između 32 i 39 posto dnevnih potreba za vitaminom C. Osigurava i
vitamine B skupine (B2, B3 i B6) te omega-3 masne kiseline.
Ovo
je recept za juhu, jedini koji će vam trebati:
Sastojci:
·
2 butternut tikve
·
2 krumpira srednje
veličine
·
1 glavica luka
·
režanj češnjaka
·
0,7 l povrtnog
temeljca
·
vrhnje za kuhanje
(po želji)
·
peršin
· začini po izboru
Priprema:
Luk
narežite na kockice i dinstajte na maslinovom ulju s češnjakom dok ne postane
staklast. Tikvu uzdužno prerežite na pola, žlicom uklonite sjemenke (možete ih
drugom prilikom ispeći), a nožem uklonite koru. Meso tikve narežite na kocke
veličine oko dva centimetra i dodajte luku.
Dinstajte
povrće desetak minuta, dolijte povrtni temeljac te krumpir narezan na kockice.
Kuhajte
30-ak minuta na laganoj vatri, popaprite, posolite, dodajte malo čilija u
prahu, vlasca, origana ili bilo koji začin koji vam padne na pamet koji bi
istaknuo slatkoću ove juhe.
Uklonite
lonac s vatre i štapnim mikserom usitnite povrće u gustu, kremastu juhu.
Dodajte malo vrhnja za kuhanje i vratite na štednjak par minuta.
Peršin
sitno nasjeckajte i poslužite u tanjur nakon serviranja juhe.
