Kombinacija koju morate isprobati
Iako volimo
ljetne plodove i voćke, postoji nešto posebno u dolasku jeseni i njezinih
karakterističnih aroma. Okusi grožđa, jabuka i krušaka, miris mandarine i
hrskava tekstura šipka – sve to oduševljava naša gastronomska čula u jesen, a
svako malo otkrijemo i neki novi recept koji spaja najbolje od najboljeg. Takav
je i ovaj jesenski cheesecake od jabuka, sira i karamele, a koji vam danas
predstavljamo.
Neodoljiva
kombinacija klasičnog kolača od sira ovdje je spojena s hrskavim jabukama i
sočnim karamela sosom, a spoj je jednostavno očaravajuć. Ako ste ovih dana
tražili idealan jesenski comfort food kolač koji će vam zasladiti život, ovo je
točno ono što vam treba.
Jesenski cheesecake
Sastojci:
·
250 g McVities keksa
·
70 g rastopljenog maslaca
·
1 žličica cimeta
·
5-6 kom manjih jabuka
·
3 žlice smeđeg šećera
·
2 žlice cimeta
·
1 žlica maslaca
·
350 g krem sira
·
100 g šećera u prahu
·
2 žlice milerama
·
1 jaje
·
1 žlica oštrog brašna
·
1 žlica smeđeg šećera
·
1 žlica cimeta
Priprema:
Za podlogu,
sameljite kekse i pomiješajte ih s cimetom i rastopljenim maslacem. Utisnite u
kalup za pečenje i kratko zapecite bez nadjeva, oko 5 min na 200 stupnjeva.
Jabuke ogulite
i narežite na ploške, stavite u keramičku ili vatrostalnu posudu za pečenje i
pomiješajte sa šećerom, cimetom i maslacem i stavite peći na 180 oko 20 min.
Promiješajte tu i tamo da se jabuke ne zapeku. Kad se sve lijepo sjedini,
šećer, maslac i cimet natope jabuke, gotovo je. Izvadite iz pećnice i stavite
sa strane da se prohladi dok pripremate kremu od sira.
Za kremu,
izmutite sirni namaz s jajetom, dodajte vrhnje i šećer i miješajte dok se sve
lijepo sjedini. Izlijte kremu preko podloge od keksa. Preko kreme pažljivo
ravnomjerno rasporedite jabuke i njihov sos.
Za posip,
sve sastojke prstima promiješajte tako da se maslac pod toplinom prstiju
rastopi i dobijete mrvice. Posipajte preko jabuka i stavite peći u zagrijanu
pećnicu na 180 stupnjeva na 30-35 min.
Za to
vrijeme pripremite karamel umak. Na tavu stavite šećer i miješajte na laganoj
vatri dok se ne rastopi. Pazite da ne zagori. Kad dobije zlatnu boju, dodajte
vrhnje koje mora biti sobne temperature. U početku će se šećer stvrdnuti, ali
bez brige, ponovno će se početi rastapati na laganoj vatri. Miješajte cijelo
vrijeme dok ne dobijete lijepu karamel kremu. Kada maknete s vatre, dodajte
maslac i miješajte dok se ne rastopi.
Dio odvojite
za preliti cheesecake, ostatak spremite u staklenku i čuvajte u hladnjaku.
Poslužite ohlađeno na sobnoj temperaturi. Preljev od karamela možete poslužiti
u posebnoj zdjelici, ako ga netko ne voli, ne mora ga staviti.
