Ima li ljepšeg jesenskog mirisa od
netom ispečenog kolača od jabuka koji je začinjen cimetom i rumom?
Donosimo vam recept za roladu s
jabukama i finom kremom food blogerice Alice Bjeli Duduković koja je na
Instagramu poznata i pod imenom okruglica79.
Kako sama autorica recepta kaže ova
rolada brzo se napravi, ali i brzo nestane s tanjura. Idealna je, pak, za
posluživanje uz popodnevni čaj ili kavu.
Sastojci za biskvit:
·
5 jaja
·
150 grama glatkog brašna
·
125 grama šećera
·
100 grama naribane jabuke
·
5 grama praška za pecivo
·
1 vanilin šećer
·
½ žličice cimeta
Sastojci za nadjev:
·
250 grama jabuka (očišćena masa) narezanih na ploškice
·
200 grama zaslađenog vrhnja za šlag
·
200 grama mascarponea
·
50 grama šećera
·
50 grama mljevenih oraha
·
20 g maslaca
·
2 žlice ruma
·
½ žličice cimeta
Priprema:
1. Za biskvit: pjenasto umutite
jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Prosijajte brašno i prašak za pecivo te
dodajte u smjesu i umutite. Naribajte jabuke na sitni ribež pa s cimetom umiješajte
u smjesu.
2. Smjesu izlijte u lim za pečenje
koji ste obložili papirom za pečenje. Pecite na 180 Celzijevih stupnjeva oko 15
minuta, te provjerite čačkalicom je li biskvit pečen.
3. Odmah odvojite papir od
biskvita, okrenite biskvit tako da strana koja je bila zalijepljena za papir
prilikom uvijanja gleda prema gore. Čvrsto uvijte uz pomoć papira na kojem se
biskvit pekao i ostavite da se ohladi.
4. Dok se biskvit peče pripremite
jabuke za nadjev. Ogulite jabuke, očistite ih od koštica i narežite na tanke
ploškice. U tavici zagrijte maslac, dodajte rum, cimet i šećer i na to stavite
jabuke. Pirjajte ih 10-ak minuta dok ne omekšaju. Ne moraju biti skroz mekane.
Ohladite jabuke.
5. Napravite šlag.
6. Umutite mascarpone i orahe, pa u
smjesu pažljivo dodajte šlag i sve nježno umiješajte u kremu.
7. Kada je biskvit ohlađen,
razmotajte ga i po njemu rasporedite jabuke. Preko jabuka stavite kremu. Jabuke
će se lijepiti za kremu, što je normalno. Možete si pomoći prstom i „vratiti ih
na mjesto“.
8. Zamotajte roladu i ostavite je u
hladnjaku na nekoliko sati ili preko noći.
9. Prije posluživanja posipajte
roladu s šećerom u prahu. Dobar tek!
zadovoljna.dnevnik.hr
