Za
recept možete koristiti kupovno tijesto za tart, ali ga i sami ispeći. U svojim
receptima Amerikanci koriste šalice, a jedna odgovara 198 g šećera, 228 g
šećera u prahu, odnosno 120 g brašna.
Sastojci za koru:
150
g brašna
25
g šećera u prahu
125
g maslaca
1
žlica ledene vode
1
žlica kiselog vrhnja
Krema od limuna
1
i 1/4 šalice šećera
6
žlica škrobnog brašna
1
i 1/4 šalice vode
1/2
žličice soli
2
žlice maslaca
2
žličice naribane limunove korice
1/2
šalice limunova soka
4-5
žlica žute jestive boje za kolače prema želji
Krema od sira:
310
g kremastog sira
3/4
šalice šećera u prahu
1
žlica limunova soka
tučeno
vrhnje, prema želji
Priprema:
1.
Izmiksajte ili umijesite ručno brašno s hladnim maslacem narezanim na listiće i
ostalim sastojcima pa tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte u krpu ili plastičnu
foliju te stavite u hladnjak na najmanje pola sata.
2.
Kalup za tart pospite brašnom i po njemu rasporedite tijesto. Izbockajte ga na
nekoliko mjesta vilicom, položite papir za pečenje i suhi grah ili rižu kako se
tijesto ne bi dizalo tijekom pečenja. Pecite na 180 Celzijevih stupnjeva 15-20
minuta.
3.
Pomiješajte 3/4 šalice šećera, škrobno brašno i sol u lončiću pa umiješajte
vodu neprestano miješajući pjenjačom. Zagrijte do vrenja na laganoj vatri pa je
smanjite i dodajte ostatak šećera te kuhajte dvije minute.
4.
Maknite s vatre, umiješajte maslac, naribanu limunovu koricu te, prema želji,
boju za kolače. Umiješajte limunov sok i ostavite da se hladi na sobnoj
temperaturi oko jedan sat.
5.
Za kremu od sira izmiješajte kremasti sir i šećer u prahu te limunov sok, a
prema želji dodajte i tučeno vrhnje).
6.
Napunite koru za pitu kremom od sira pa dodajte kremu od limuna i ohladite
preko noći.
punkufer.dnevnik.hr/
