Plod lukume je
narandžaste boje. Odlikuje se neobično visoki sadržajem karotina, posebno beta
karotina, koji je snažan antioksidans. Sadrži 14 minerala, među kojima posebno
kalijum, natrijum, kalcijum, magnezijum i fosfor. Ova kombinacija je dobra za
zdravlje kostiju i zuba. Fosfor je takođe značajan za proces varenja i
ravnotežu hormona.
Zahvaljujući
slatkom ukusu, lukuma se može koristiti kao prirodni zaslađivač čiji je
glikemijski indeks niži od šećera (procenjuje se da je oko 25), što ga čini
pogodnom namirnicom za one koji nastoje da regulišu nivoe šećera u krvi.
U Južnoj Americi,
lukuma se vakovima koristila kao medicinska biljka, zahvaljujući njenim snažnim
antiinflamatornim efektima. Naučna istraživanja su potvrdila da lukuma lekovito
deluje na kožu.
Kod nas je lukuma
dostupna u obliku lukuma praha. Plodovi koji su sušeni na suncu i samleveni u
prah u potpunosti zadržavaju specifičan ukus ove biljke, a što je najvažnije –
sve hranljive i korisne materije koje ona izvorno sadrži. Odličan je za
pripremu domaćeg sladoleda, frapea, deserata, kašica za decu…
tinkturedrsulca.com
