Ako
ste zapeli već na izgovaranju imena, a potom pomnije pogledali fotografije,
moguće je da ćete pomisliti kako je ovo desert čija priprema podrazumijeva ruku
profesionalaca. Ipak, ako je vjerovati savjetima koje smo pronašli na gastro
blogu Ave Dulcis, to uopće ne mora biti slučaj! Nećemo reći kako je proces
potpuno jednostavan, ali ako vam ovo nije prvi kolač koji radite, doista se ne
morate bojati. U nastavku doznajte koji su vam sve sastojci potrebni, kao i
točne korake pripreme.
Sastojci
lisnato
tijesto
4
žlice šećera
Za chantilly kremu
3
žumanjka
6
žlica šećera
srž
mahune vanilije
2
žlice gustina
150
ml mlijeka
(1
žlica instant želatine)
150
ml slatkog vrhnja
200
g malina
Priprema
Lisnato
tijesto pažljivo odmotajte, izbockajte ga vilicom i pospite šećerom. Šećer
lagano utisnite u tijesto. Zbog šećera će korice biti još hrskavije. Izrežite
tri jednake kore, položite ih na papir za pečenje pa pokrijte drugim papirom i drugim plehom koji će spriječiti da se kore
napuhnu. Korice pecite na 200 stupnjeva 15 minuta, na kraju ih otkrijte da se
zazlate.
Za
kremu izmiksajte žumanjke i šećer, dodajte vaniliju i gustin pa postepeno
umiješajte zagrijano mlijeko. Kremu nastavite kuhati na laganoj vatri stalno
miješajući dok se ne zgusne. Istresite kremu na plitki pladanj i prekrijte
prianjajućom folijom. Kad se krema ohladi dodajte joj tučeno slatko vrhnje. Ako
vam se čini da krema nije dovoljno gusta, što je slučaj ako koristite
"pravo" slatko vrhnje, sad je trenutak da dodate jednu žlicu instant
želatine.
Za
slaganje kolača možete koristiti svježe voće
po izboru, ako više volite možete od voća napraviti coulis (štapnim
mikserom usitnite voće uz dodatak šećera u prahu) pa i njega preliti preko kreme.
Budući da će korice vrlo brzo privući vlagu na sebe i više neće biti tako
hrskave najbolje je da ih odmah pojedete, ali budite bez straha, od ove
količine dobiti ćete svega pet komada.
buro247.hr
