Na
nedavnom kraljevskom vjenčanju princa Harryja i Meghan Markle mladenci su
odlučili izigrati klasiku i tradiciju pa su, umjesto tradicionalnog voćnog
kolača, za svoju svadbenu tortu odabrali laganu tortu od limuna i bazge.
Za
recept, koji je dobro čuvana tajna, slastičarka Clarie Ptak potrošila je 50
kilograma limuna iz organskog uzgoja i 50 litara soka od bazge koji se
proizvodi u kraljičinim podrumima. Lagana i osvježavajuća torta pokazala se kao
pun pogodak i oduševila goste. Nadahnuti njihovom pričom donosimo recept za
slasticu kojoj je baza limun.
Karakterizira
ga savršen balans kiselkastog nadjeva od limuna i slatkog prhkog tijesta zbog
čega nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Možete ga poslužiti toplog ili hladnog i
neka vaši okusni pupoljci diktiraju kiselost ove slastice.
Tart od limuna
SASTOJCI:
Za tijesto:
·
175 g glatkog brašna
·
100 g maslaca
·
30 g šećera u prahu
·
1 žumanjak
·
1 žlica vode
Za nadjev:
·
5 jaja
·
230 g šećera
·
3 limuna (sok i
naribana korica)
·
150 ml slatkog
vrhnja/vrhnja za šlag
PRIPREMA:
Pomiješajte
brašno, maslac i šećer, kad se naprave mrvice, dodajte žumanjak i žlicu vode i
sjednite u glatko tijesto. Zamotajte i ohladite na pola sata. Tijesto
razvaljajte, obložite njime kalup za pite, na više mjesta tijesto izbodite
vilicom, preko tijesta stavite papir za pečenje i na njega zrna graha pa pecite
10 min na 180°C. Izvadite, uklonite papir i grah, vratite u pećnicu na još
10-15 min. Izmiksajte jaja i šećer, dodajte sok i koricu limuna, vrhnje, promiješajte
i izlijte na tijesto. Pecite oko 30 minuta na 160-170°C. Ohladite i pospite
šećerom u prahu.
ordinacija.vecernji.hr
