Ljeto
nam donosi mnoge sočne plodove, a jedno od najpopularnijeg ljetnog voća
definitivno su breskve.
Sočne,
slatke i mirisne, rado su viđeni sastojak raznih slastica, kolača i smoothieja.
Osim toga, mogu se iskoristiti i kod pripreme slanih jela, a odličan su dodatak
raznim salatama.
Osim
što su vrlo ukusne, breskve su odlične za zdravlje jer obiluju mnogim
nutritivnim sastojcima. Bogate su raznim vitaminima, antioksidansima i
flavonoidima. Od vitamina, u breskvama su najzastupljeniji A, C, E, K i B3
vitamini. Sadrži i minerale kao što su kalij, bakar, mangan, magnezij, željezo,
kalcij, fosfor i selen.
Breskve
imaju jako malo kalorija i nemaju masti
pa u njima možete uživati bez imalo grižnje savjesti.
Želite
li smršavjeti, onda biste u svoj jelovnik svakako trebali ubaciti breskve.
Naime, jedna breskva sadrži samo 60 kalorija. Breskve su odličan međuobrok i
zamjena za slatko. Sadrže i puno vlakana pa su dobre za probavu.
Prema
nekim istraživanjima, breskve čuvaju zdravlje srca, snižavaju kolesterol,
smanjuju rizik od raka i pomažu kod mršavljenja. S obzirom na to da se jedu s
korom, najbolje je kupovati breskve lokalnih proizvođača i iz organskog uzgoja.
S
obzirom na to da sada dolazi njihova sezona, u nastavku pogledajte nekoliko
odličnih i vrlo ukusnih recepata sa sočnim breskvama...
Smoothie od breskve
Sastojci:
1
čaša grčkog jogurta
1
banana
2
šalice kriška breskve
pola
šalice vode
1
žlica meda
4
svježe kriške breskve za ukras (po želji)
Priprema:
Sve
sastojke stavite u blender i miksajte dok smjesa ne postane ujednačena. Po
želji ukrasite kriškama breskve i servirajte hladno.
Breskve u umaku od
čokolade
Sastojci:
4
zrele breskve
125
ml vode
100
g šećera
1
vrećice pudinga od vanilije
50
g šećera
500
ml hladnog mlijeka
125
ml slatkog vrhnja
Umak od čokolade
100 g čokolade za kuhanje
125
ml slatkog vrhnja
nekoliko
žlica vode
Priprema:
Breskve
nakratko potopite u vrelu vodu, ohladite pod mlazom hladne vode i skinite
kožicu. Potom ih prepolovite i izvadite
koštice. Ubacite očišćene breske u zagrijanu vodu sa šećerom i ostavite kratko
da se pirjaju te ohladite. Pripremite puding i sve dobro ohladite. Puding
izlijte u staklene posudice i ukrasite kriškama pirjanih bresaka. Ukrasite
čvrsto tučenim šlagom.
Za
umak od čokolade rastopiti čokoladu u zagrijanom slatkom vrhnju, malo ohladiti
i prelijati po pudingu.
Pita s breskvama
Sastojci:
300
g brašna
100
g šećera
prstohvat
soli
1
žumanjak
200
g maslaca
Nadjev od bresaka:
5-6
komada oguljenih i narezanih bresaka
2
pudinga od vanilije
250
ml soka od bresaka ili vode
2
žlice šećera
Postupak pripreme
Napravite
tijesto pa ostavite u hladnjaku na pola sata.
Breskve
ogulite i narežite, a tekućinu pomiješajte s pudingom i šećerom.
Rastegnite
tijesto na pek papiru i stavite u okrugli kalup. Tijesto ukrasite breskvama i
prelijte razmućenim pudingom. Pecite na 180°C oko 40 minuta.
Torta od breskvi i đumbira
Sastojci:
250 g lisnatog tijesta
malo
brašna
Za nadjev:
6-8
breskvi
100
g šećera
3
žlice maslaca
3
komada nasjeckanog đumbira (iz sirupa)
1
žlica sirupa od đumbira
1
razmućeno jaje
vrhnje ili sladoled po želji
Priprema:
Uronite
breskve u vrelu vodu, ocijedite i odstranite kožicu. Prepolovite i maknite
koštice. U tavu dodajte šećer te zagrijavajte dok se ne karamelizira. Čim šećer
potamni, maknite s vatre i dodajte 2 žlice maslaca.
Breskve
poredajte na karamel tako da odrezana strana bude prema gore. Slažite ih što
bliže jednu drugoj, a u prostor između bresaka dodajte komadiće đumbira. Po
vrhu stavite ostatak maslaca te poškropite sirupom od đumbira.
Vratite
na vatru, a u međuvremenu si razvaljajte tijesto u obliku kruga malo većeg od
tave u kojoj ste radili karamel. Tijesto prebacite preko breskvi i premažite
razmućenim jajetom te pecite 20-25 minuta na 190 stupnjeva. Dok tijesto
potamni, izvadite iz pećnice i pričekajte 5 minuta. Zatim preokrenite na tanjur
za serviranje i poslužite uz gusto vrhnje ili sladoled od vanilije.
Pita s breskvama i zobenom
kašom
Sastojci:
malo
maslaca za namašćivanje
175
g glatkog brašna
1
žlica praška za pecivo
175
g omekšanog maslaca
150
g šećera
2
jaja
1
žličica ekstrakta vanilije
4
breskve
Za posipanje:
125
g zobene kaše
50
g smeđeg šećera
50
g maslaca
Priprema:
1.
Namastite kalup za pečenje (promjera 25 cm) i obložite dno papirom za pečenje.
2.
U velikoj zdjeli prosijte brašno, prašak za pecivo te dodajte maslac, jaja,
šećer i ekstrakt vanilije. Dobro sve umutite da smjesa postane glatka.
3.
Ulijte smjesu u kalup i poravnajte špatulom da površina bude ravna. Po vrhu
posložite narezane breskve.
4.
Za posip pomiješajte zobenu kašu, šećer i otopljeni maslac. Smjesa mora biti
mrvičasta. Rasporedite je po breskvama.
5.
Pecite na 189 stupnjeva oko sat vremena, odnosno dok ne poprimi zlatnosmeđu
boju. Nakon što je pečeno, ostavite u kalupu nekoliko minuta, a potom odvojite
kalup i ostavite pitu da se ohladi.
zena.rtl.hr
