Jeste
li znali da se kestenima udvostručuje kalorijska vrednost termičkom obradom?
Ovi jesenji plodovi pekli su se i jeli na ulicama Rima još u 16. veku.
Pitomi
kesten (Castanea sativa) je drvo iz porodice bukovki kojeg karakteriše
crvenkasto-smeđi plod. Ovo orašasto voće uglavnom raste u južnom delu Evrope i
na Sredozemlju, a neki zapisi tvrde da je jedna od prvih namirnica koju su
ljudi konzumirali.
1. Namirnica koja zasićuje
Stotinu
grama pečenog kestena ima oko 245 kalorija, pa zato plodove nazivamo namirnicom
visoke energetske vrednosti. Zanimljivo je da se kalorijska vrednost
udvostručuje njegovom termičkom obradom, a povećava se količina belančevina i
ugljikohidrata u plodu.
2. Namirnica za prehranu bez
glutena
Više
od četrdeset posto kestena čini skrob zbog čega je pogodan za pripremu pirea,
supa, te drugih slatkih i slanih jela. S obzirom da sadrži gluten preporučuje
se osobama koji boluju od celijakije (alergija na gluten) ili ga izbegavaju u
svojoj ishrani.
3. Namirnica koja podstiče
rad creva
Kesteni
su odlični izvori prehrambenih vlakana koji smanjuju nivo lošeg holesterola u
krvi, ali i podstiču rad creva, odnosno garantuju bolju i redovniju stolicu.
4. Namirnica koja čuva
bubrege i srce
Kesten
je bogat kalijumom i fosforom, kao i nezasićenim mastima pa se preporučuje
osobama koje pate od bolesti srca i kardiovaskularnog sistema, ali i bubrežnim
bolesnicima. Uz to ima značajnu količinu vitamina A, B i C, te mangana,
kalcijuma, hlora, železa i magnezijuma.
5. Namirnica koja jača
imunitet i kosti
Bakar
je mineral koji pojačava snagu kostiju, pomaže u proizvodnji crvenih krvnih
zrnaca, poboljšava rad nerava i osnažuje imunitet tela. Osamdeset grama kestena
dnevno zadovoljava petinu potreba za ovim mineralom, pa se svakako prepustite
uživanju u ovom orašastom voću.
Savet plus:
Na
šta trebate da pazite kad kupujete kestene? Kada kupujete sveže kestenje
odaberite plodove sjajne površine i bez vidljivih oštećenja ljuske. Kada ih
uzmete u ruku težina treba da odgovara njihovoj veličini. Izbegavajte kestenje
koje ima šuplji zvuk kad ih tresete. Ubrane ili kupljene kestenove čuvajte na
tamnom i hladnom mestu.
Izvor: stil.kurir.rs
