Marcipan
je smesa od badema i šećera koja nam može poslužiti kao nadev za torte i
kolače, gotov slatkiš ili umesto fondan smese za ukrašavanje i oblaganje torti
i kolača.
Marcipan
smesu je mnogo lakše i jednostavnije napraviti kod kuće nego fondan, sastojci
su dostupni svugde i mnogo je ukusniji.
Za marcipan vam je potrebno:
- 150 g. badema
- 150 g. fino melevenog šećera
- Jedno belance
Priprema:
Bademe
blanširajte kratko u ključaloj vodi, ogulite ih od kožice i stavite na
kuhinjski ručnik da se osuše.
Sameljite
ih u blenderu (ako imate stari mlinac za kafu, još bolje), najmanje dva puta,
dodajte malo šećera u prahu u bademe za vreme mlevenja, da pokupi vlagu.
Pomešajte
bademe sa šećerom i dodajte belance (nemojte ga tući) polako umesite testo i
dodavajte šećer dok ne dobijete tvrdu glatku smesu, spremnu za oblikovanje ili
oblaganje torti i kolača.
Ovako
gotov marcipan u frižideru može da stoji i do dve nedelje, po želji ga možete
bojiti jestivim bojama.
Izvor: lifepressmagazin.com
