Sastojci:
- 1 kg bundeve
- 5-6 čena belog luka
- 1 veći krompir
- 1 glavica crnog luka
- 150 ml kokosovog mleka
- 2-3 cm svežeg đumbira
- so, biber
- voda po potrebi
- maslinovo ulje
- gorgonzola
- semenke bundeve
- svež timijan
Priprema:
Bundevu
očistiti i iseći na krupniju parčad, staviti u pleh sa papirom za pečenje,
dodati beli luk, začiniti i pouljiti. Peći u ugrejanoj rerni na 200ºC 25
minuta. Ohladiti, pa beli luk i meso bundeve ispasirati.
Crni
luk i krompir očistiti i iseći na sitne kockice.
U
šerpi ugrejati ulje i dodati crni luk, posoliti pa dinstati na umerenoj
temperaturi da luk omekša i postane staklast. Dodati krompir i izrendan đumbir,
pa kratko propržiti. Naliti vodom i kuvati još 6-7 minuta.
Skloniti
sa vatre i dodati pasiranu pečenu bundevu, pa sve dobro promešati.
Vratiti
na vatru, dodati kokosovo mleko, promešati da se sjedini i ako je potrebno
dodati još malo vode pa sve ispasirati štapnim mikserom, da se dobije glatka i
sjajna struktura. Pred kraj začiniti po ukusu.
Servirati
dekorisano tostiranim semenkama bundeve, komadićima gorgonzole i grančicama
timijana.
Izvor: posaljirecept.rs
