Dobrobiti
maslinovog ulja za zdravlje zbog obilja antioksidansa i nezasićenih masnih
kiselina već su odavno poznate, a nova istraživanja pokazuju da već sama aroma
maslinovog ulja ima pozitivne učinke na zdravlje.
Svima
je nadaleko poznato da je maslinovo ulje vrlo zdravo, a legende o njegovoj
dobrobiti sežu daleko u istoriju. Nezasićene masne kiseline, vitamin E, steroli
i polifenoli, samo su neki od sastojaka koji ovu namirnicu čine vrednom,
korisnom i zdravom.
“Veruje
se da maslinovo ulje štiti od povišenog holesterola, visokog krvnog pritiska i
srčanih bolesti i ohrabruje da bi moglo imati sličnu ulogu i protiv moždanog
udara”, ističu svetski medicinski stručnjaci, a ta je uloga maslinovog ulja
daleko poznata i u narodu.
Međutim,
u svetu u kome su alergije jedan ove većih problema mnogih ljudi širom sveta,
bez obzira na godine, jedan je podatak vrlo slabo poznat. Naime, maslinovo ulje
je namirnica na koju gotovo niko na svetu nije alergičan! Uz sva lekovita
svojstva koja poseduje, činjenica da ne može biti ni tiha pretnja zaista mnogo
znači.
U
opsežnom istraživanju literature, ozbiljna reakcija na maslinovo ulje veoma je
retka. Zabeležena su tri slučaja prema kojima su ljudi alergijski reagovali na
gutanje maslina. Jedan izveštaj alergiju na masline opisuje kao reakciju na
polen, a jedan beleži slučaj alergičnog radnika mlina s obolelim disajnim
sistemom. Kožne alergijske reakcije kao što su kontaktni dermatitis ili osip na
maslinovo ulje prijavljene su veoma retko, a karakterišu se kao neuobičajene.
Za razliku od maslinovog ulja, alergijske se reakcije nešto češće javljaju
sezonski na polen maslinovog stabla.
Šta
je eventualni uzrok alergije na maslinovo ulje?
Mali
broj ljudi na svetu koji je alergičan na maslinovo ulje zapravo reaguje na
proteine koji se nalaze u njemu. Simptom koji se javlja usled te alergije jeste
preosetljivost tela/kože na proteine. Kada koža dođe u dodir s maslinovim
uljem, imuni sistem pokušava da se odupre. Nastaju antitela i histamin koji
dovode do simptoma alergije kakvi su uobičajeni i kod najčešćih alergija na
hranu.
Izvor: recepti.com
