Sastojci za 12 peciva:

• 90 g prosa
• 210 ml vode
• 300 g polubijelog brašna
• 250 g integralnog brašna (ili kombinacija po želji)
• žličica soli, žličica šećera
• 1 vrećica suhog kvasca
• 250-300 ml tople vode
• 1 jaje ili bjelanjak za premazivanje

Priprema:

• Proso prelijte vodom (210 ml) i kuhajte oko 10 min, dok ne omekša
• U zdjeli pomiješajte brašna, sol, šećer, kvasac te kuhano proso. Dodajte prvo 200 ml tople vode i mijesite tijesto, dodajući još vode po potrebi
• Prebacite tijesto na radnu plohu pa ga mijesite 5-10 minuta dok ne dobijete kompaktno, meko tijesto. Vratite ga u zdjelu, prekrijte krpom i pustite da se diže dok se ne udvostruči
• Kad se tijesto diglo, premijesite ga pa podijelite na 12 komada
• Svaki komadić oblikujte u kuglu koju onda malo spljoštite i na vrhu zarežete u križ
• Pećnicu zagrijte na 200°C, protvan obložite papirom za pečenje i u njega poslažite peciva. Premažite ih razmućenim jajetom ili bjelanjkom
• Pecite oko 20 min, vidjet ćete kad su gotova. Izvadite iz pećnice, zamotajte u krpu i poslužite topla ili hladna - uz bilo što, pašu uz sve!