Tikvice su dobro
poznate u gotovo svim kuhinjama svijeta. Čovjek ih jede već dulje od deset
tisuća godina, a tijekom tog dugog perioda mijenjale su svoj oblik i okus pa su
se iz nekada gorkastog povrća s malo mesa unutar krute kore razvile u mesnato i
slatkasto kakvo nam je poznato danas.
Vrlo se lako uzgajaju
pa će bez problema uspjeti i na balkonu, a sve što treba je dobra presadnica,
kvalitetna zemlja i duboki lonac. Toliko su plodne i brzo rastu da će ih u
periodu sazrijevanja čak i na balkonu bez problema svakoga tjedna izrasti
dovoljno za jedan obrok.
MALO KALORIJA
Okus tikvica blag
je i nježan. Imaju malo kalorija, u sto grama samo 16 kalorija. Činjenica da su
lagane ne umanjuje njihovu nutritivnu kakvoću. Sadrže gotovo 95 posto vode i
obilje vitamina, minerala i drugih nutrijenata. Ističu se među njima vitamin A,
nužan za vid, rast i razvoj kostiju, vitamin C kao snažan antioksidans te
vitamini B skupine, a od minerala zastupljeni su magnezij i fosfor koji su
važni za koštanu masu, zatim mangan, željezo, kalcij, kalij, cink. Obiluju
tikvice i ostalim zdravstveno korisnim hranjivim tvarima, među kojima se mogu
istaknuti omega-3 masne kiseline, folna kiselina te triptofan, koji je zaslužan
za regulaciju sna.
Kora žutih tikvica
obiluje beta-karotenom. Zbog niske kalorične vrijednosti tikvice su, kao i većina
povrća uostalom, odličan odabir za sve koji žele zadržati vitkost i idealnu
tjelesnu težinu. Posebno se preporučuju u prehrani osoba koje žele smršavjeti;
napunit će želudac, pružiti organizmu mnoge korisne sastojke, a zbog vrlo malo
kalorija neće ga opteretiti. Kod nas se tikvice najčešće pripremaju na žaru,
pečene na tavi, punjene, pohane, dodatak su salatama i tjesteninama ili se od
njih spravljaju krem juhe. Pobornici sirove prehrane od tikvica rade ukusne
sirove špagete, a u talijanskoj se kuhinji često priprema kruh s tikvicama ili
se dodaju u smjesu za palačinke.
BLAGODATI ZA ZDRAVLJE
Redovita
konzumacija ove povrtnice organizmu pruža mnoge blagodati: opskrbljuje ga
dijetalnim vlaknima, što povoljno utječe na probavu, čisti crijeva od toksina i
pospješuju izbacivanje vode iz organizma. Istraživanja su potvrdila i neke
druge povoljne utjecaje na zdravlje pa se pokazalo da zahvaljujući znatnom
udjelu fitonutrijenata luteina i zeaksantina tikvice imaju snažno
antioksidativno djelovanje te čuvaju organizam od utjecaja štetnih slobodnih
radikala. Zbog visokog udjela mangana tikvice povoljno utječu na metabolizam
bjelančevina i ugljikohidrata, ali i na povećanje libida. Spojevi u tikvici
čuvaju zdravlje krvožilnog sustava i snižavaju kolesterol, a zahvaljujući tome
smanjuju rizik od razvoja ateroskleroze, srčanog i moždanog udara.
Budući da su
tikvice bogat izvor vitamina C, osim što blagotvorno djeluju na zdravlje srca i
krvožilnog sustava, čuvaju zdravlje očiju jer ih taj vitamin kao moćan
antioksidans štiti od oksidativnog oštećenja koje uzrokuje bolesti poput
katarakte. Tikvice mogu njegovati tijelo i izvana. Ako je koža lica suha, sve
što treba jest narezati tikvice na ploške i staviti ih na lice, slično kao što
se radi i vrlo popularna maska od krastavaca.
Na licu ih treba
ostaviti barem petnaestak minuta, kako bi koža upila sve vrijedne sastojke, a
ako ste strpljivi, neće na odmet biti držati ih i dulje. Dobre su i za
problematičnu kožu sklonu miteserima, prištićima i aknama, a u tom slučaju
najbolje je ulje dobiveno iz njenih sjemenki. Sezona je tikvica, tržnice su ih
prepune. Pravo je vrijeme da iskoristite
sve njihove kvalitete i povoljan utjecaj
na zdravlje i uživate u njima na bezbroj načina.
PROBAJTE I CVJETOVE
U kulinarstvu se
najčešće koristi plod tikvica, no vrlo su ukusni i njihovi cvjetovi. Ljubitelji
dobre hrane kažu da su dobro pripremljeni cvjetovi ukusniji od ploda tikvice.
Mogu se pripremati na razne načine, a najjednostavniji i vjerojatno
najpopularniji je kratko prženje cvjetova prethodno umočenih u tijesto
spravljeno od brašna, soli i vode.
zivim.gloria.hr
Nema komentara:
Objavi komentar