Prvo DA za doručak!
Drugo DA za nutritivno bogat doručak! Što to znači?
Svaki
početak dana zahtijeva mali booster, odnosno podizač energije. Najbolja verzija
ranog podizača energije nakon buđenja je voćni šećer, odnosno svježe sezonsko
voće. Osim što osvježava, dan započinjete riznicom vitamina, minerala i
vlakana, čija je zadaća da malo podignu sustav pokrenu probavni trakt.
Uskoro
bi trebalo organizam potaknuti energijom iz ugljikohidratnih izvora, kako bismo
uspjeli obaviti dnevne psiho-fizičke aktivnosti. Ugljikohidrati će se razgraditi
na glukozu koja je jedino gorivo za mozak. Ne znam jeste li znali da je
potrebno je 120 g glukoze na dan za adekvatan rad mozga?
Doručak
treba sadržavati i proteine, stoga ja svojim pacijentima često savjetujem da
pojedu pureću šunku ili jaje, te mliječne fermentirane proizvode (npr. 1 čašica
bioaktiva ili kefira).
Bez
obzira na to poznajete li osnovne smjernice kako biste kreirali nutritivno
bogat i balansirani doručak, prvi korak je prestati preskakati jutarnji obrok!
Vjerovali ili ne, to je uzrok povećanja masnog tkiva na području trbuha te
brzog porasta šećera u krvi zbog gladovanja.
Doručak u obliku smoothieja ili ne?
Nema
ništa loše u tome kada biste doručak pojeli kao standardnu kašu s komadima voća
ili biste isti taj obrok konzumirali kao smoothie. Naravno, ako će sadržavati
sve što uvjetuje jedan dobar doručak, pripremljen od svježih namirnica.
Ono
što nikako ne preporučam je kupovni, industrijski smoothie zbog dodataka
umjetnih bojila, aroma, aditiva te viška šećera. Ako niste u mogućnosti
napraviti smoothie od svježih sastojaka, bolje je posegnuti za integralnim
sendvičem.
Zamke superhrane
Smoothie
od svježe pripremljenih namirnica može biti kalorijska bomba pod krinkom
zdravog doručka ako ne dobro poznajete količine i kalorijske vrijednosti.
Superfood, kao tipična skupina namirnica koje se najčešće koristi u pripremi
smoothieja, ima svoju kalorijsku vrijednost i potrebno ju je uračunati u
preporučeni kalorijski unos doručka. Naravno, kalorijske preporuke doručka
individualne su i karakteristično se predlažu ovisno o spolu, dobi, aktivnosti,
antropometrijskim mjerama te poslom kojim se bavite. Kao takve, uključene su u
svaki ozbiljni personalizirani plan prehrane.
Pri
pripremi smoothieja svakako valja voditi brigu o unosu antioksidanasa čija je
blagotvornost prisutna u svim područjima zdrave brige o sebi pa tako i kod
balansirane prehrane. U skupini fitokemikalija razlikujemo nekoliko užih grupa
namirnica prema njihovom antioksidativnom djelovanju: alil sulfide (luk),
karotenoide (voće, povrće), flavonoide (voće, osobito bobičasto, povrće) i
polifenole (zeleni čaj, grožđe).
PREDNOSTI SMOOTHIE DORUČKA:
·
Praktični
su za ponijeti u auto ili ured.
·
U pripremi
se uglavnom koriste nutritivno bogate namirnice, pune fitonutrijenata, vitamina
i minerala koji djeluju preventivno kod raznih oboljenja.
·
Djeca ih
često vrlo rado prihvaćaju jer su zanimljivih, živih boja (zbog svježeg voća),
mnogo radije nego da im iste namirnice poslužite svježe.
·
Trenutno su
u trendu uslijed popularnosti poticanja zdravog života pa su samim time
motivacija za uvođenje zdravije varijante doručka.
·
Predstavljaju
brz unos zdravog doručka.
NEDOSTACI SMOOTHIE DORUČKA:
·
Često se
prekorači unos kalorija tijekom doručka jer zbog praktičnosti pokušavamo
ubaciti što više superhrane, kako bismo u jednom obroku pojeli sve što dotad
nismo stigli.
·
Pretjeramo
li s brojem sastojaka ,vrlo često se opteretimo probavni sustav.
·
Pojedina
hrana reagira u dodiru s metalom (blender za pripremu smoothieja)te zbog toga
može doći do degradacije vitamina.
·
Moguća je
oksidacija nekih namirnica zbog stajanja na otvorenom, kao npr. tamnjenje
banane
Kako
biste napravili balansirani smoothie, trebali biste se pobrinuti da baza bude
voda, mliječni proizvod (jogurt ili mlijeko), napitak od žitarica (npr. zobeno
mlijeko), napitak od orašastih plodova (npr. bademovo mlijeko) te zatim bazu
kombinirati s niskokaloričnim voćem i povrćem. Izaberemo li jogurt, bilo bi ga
idealno upotpuniti s bobičastim voćem koje je dostupno tijekom cijele godine (u
zamrznutoj varijanti).
Uz
dodatak lanenih sjemenki i malo meda dobit ćemo izvrsnu i ukusnu kombinaciju.
Začini poput cimeta i đumbira poželjni su u svim varijantama.
Budući
da se radi o doručku, ugljikohidratni dio obroka neka budu zobene pahuljice,
kako bi se u potpunosti zadovoljila potreba za nutrijentima koji će biti
savršeni booster za početak dana. Svakako predlažem da se smoothie češće
koristi kao međuobrok, a ne kao samostalni prvi obrok u danu.
ordinacija.vecernji.hr
