Zdrava
i lagana namirnica jogurt posebno se koristi ljeti, kada su temperature visoke,
a želudac ne treba opterećivati teškim jelima.
Nutricionisti
savjetuju da ovu namirnicu, koja obiluje vitaminima, mineralima i dobrim
bakterijama, uključimo u svakodnevnu ishranu, a posebno ljeti kada je organizmu
potrebna lagana hrana.
Ljeti
dominira i u raznim receptima profesionalnih kuvara, koji ga rado koriste jer
je lagan, a istovremeno i pikantan i daje jelima odličan okus.
Jogurt
u kuvanju može da zamijeni pavlaku, pa se preporučuje onima koji vode računa o
težini. Za razne sosove koristi se masni jogurt, a za proje i tijesta jogurt sa
umjerenim procentom masti.
Osim
za slana jela, jogurt se koristi i za pripremu poslastica, od sladoleda, preko
voćnih kolača, do laganih torti. Najjednostavnije je umiješati u njega omiljeno
voće, a ovo su samo neki od recepata za laganu ljetnu poslasticu ili jelo u
kojem glavnu ulogu ima jogurt.
Voćni sladoled s jogurtom
Sastojci:
2
šoljice šećera
4
šoljice bobičastog voća
1
šoljica jogurta
Priprema:
Šećer
i voće umiksajte u glatku smjesu. Propasirajte i izvadite sjemenke. Umiješajte
jogurt. Uspite u plastičnu posudicu sa poklopcem, zatvorite i stavite u
zamrzivač.
Izvadite
nakon 30 minuta, promiješajte pa stavite u željene modlice ili ostavite u plastičnoj
posudici. Stavite u zamrzivač da se zamrzne.
Prije
posluživanja ostavite oko tri minute na sobnoj temperaturi.
Caciki salata
Sastojci:
400
g krastavca
400
g grčkog jogurta
2
čena bijelog luka
2
kašike maslinovog ulja
sok
od pola limuna
so
Priprema:
Krastavac
narendajte na najsitniju rendu, posolite i ostavite pola sata da odstoji. Nakon
toga ga dobro procijedite da ne bi puštao vodu u salati.
Sjedinite
krastavac, jogurt, sitno sjeckani bijeli luk, maslinovo ulje i limunov sok.
Služite uz topla peciva ili kao umak za svježe povrće, mrkvu, celer.
Salata od krompira
Sastojci:
1
šoljica jogurta
750
g krompira
1
krastavac
1
šoljica crnih maslina
1
vezica praziluka
3
kašike jabukovog sirćeta
mješavina
začinskog bilja za salatu
peršun,
so, biber
Priprema:
Skuvajte
krompir, isijecite ga na manje komade, nasjeckajte ostale sastojke i
pomiješajte u velikoj posudi.
Nakon
toga pomiješajte začinsko bilje za salatu sa sirćetom, prelijte preko sastojaka
i dobro još jednom pomiješajte.
Na
kraju dodajte jogurt i ponovo sve pomiješajte. Salatu dobro rashladite prije
posluživanja.
Mekane kiflice
Sastojci:
6
šolja brašna
2
kačišice soli
kašika
suvog kvasca
kašika
šećera
150
ml mlake vode
500
ml mlakog jogurta
150
ml ulja
2
bjelanjka
Za premaz:
2
žutanjka
Margarin
Priprema:
Kvasac
promiješajte sa mlakom vodom, kašikom šećera i kašikom brašna i ostavite da
nadođe. Brašno promiješajte sa soli i napravite udubljenje u sredini. Dodajte
bjelanjke, ulje, nadošli kvasac i jogurt koji ste zagrijali da bude mlak.
Zamijesite
glatko (malo ljepljivo) tijesto i formirajte loptu. Premažite je uljem i
ostavite da se udvostruči.
Od
tijesta formirajte omiljenu formu kiflica i ostavite da nadođu. Premažite ih
umućenim žumanjcima i otopljenim margarinom.
Pecite
u rerni zagrijanoj na 200 stepeni Celzijusovih dok ne porumene.
Piletina u sosu
Sastojci:
300
g bijelog pilećeg mesa
200
g šampinjona
200
ml nemasnog jogurta
kašičica
senfa
kašičica
kurkume
so,
biber, pola veze peršuna
nekoliko
sjemenki korijandera
Priprema:
Pileći
file isijecite na kockice i pecite pet minuta bez masnoće u tavi. Povremeno
protresite tavu da bi piletina sa svih strana bila jednako pečena. Dodajte
šampinjone isjeckane na trake i dinstajte pet minuta.
Kada
voda koju su šampinjoni pustili ispari, dodajte jogurt, senf, so, biber, zatim
kurkumu i malo izmrvljenih sjemenki korijandera.
Promiješajte,
pa dinstajte na umjerenoj vatri još pet minuta, dok sva tečnost ne ispari. Pred
sam kraj dinstanja dodajte isjeckan peršun. Služite uz rižu, grilovano povrće
ili zelenu salatu.
nezavisne.com
