Sastojci:
50
g bosiljka
1
čen bijelog luka
30
g parmezana
225
ml maslinova ulja za pesto 25 ml za tijesto
50
g pinjola (tostiranih)
50
g mladog špinata
100
g pršuta
100
g graška
2
jaja / krupnija
200
g oštrog brašna
50
g cherry paradajza
so
biber
Priprema:
Od
brašna, jaja, prstohvata soli i malo maslinovog ulja zamijesite tijesto za
domaću tjesteninu na način da u sredini brašna napravite udubljenje u kojem
razmutite jaja, maslinovo ulje i malo soli te polako umiješate dio po dio
brašna. Tijesto mijesite 8 – 10 minuta te ostavite da se odmori u frižideru oko
pola sata.
Bosiljak,
bijeli luk, pinjole, šaku blanširanog špinata i parmezan stavite u multipraktik
i blendajte na srednjoj jačini postupno dodajući maslinovo ulje. U blender
dodajte i dvije kockice leda kako pesto ne bi izgubio boju.
Grašak
blanširajte u vrućoj vodi 2 – 3 minute i vodu ne solite jer so mahunarke čini
žilavima.
Izvadite
tijesto iz frižidera, podijelite na četiri jednaka dijela i razvaljajte dio po
dio što tanje. Tako razvaljano tijesto možete zarolati u štrucu i rezati
rezance (tagliatelle).
Domaću
tjesteninu kuhajte 3 – 4 minute, dok nije al dente.
Na
maslacu okrenite grašak i ostatak mladog špinata, popržite kratko pršut,
dodajte tjesteninu, sjeckani cherry paradajz i pesto te sve zajedno dobro
promiješajte, uz dodatak vode od tjestenine ako se čini presuho.
Začinite
po želji te ukrasite parmezanom i bosiljkom.
ljepotaizdravlje.ba
