Svaki
put kad pročitam članak o tome kako uštedjeti novac, visoko na listi nalazi se
i onaj da prestanem svakodnevno piti kavu u kafiću. Ok, priznajem da se slažem
s tim da ću tako na kraju mjeseca imati malo veći budžet na raspolaganju, ali
činjenica je da moja homemade kava nikada nije dovoljno dobra kao kada je
napravi profesionalac. Upravo zato odlučila sam istražiti sve tajne pripreme
dobre kave.
Aparat za kavu
Jedna
od opcija za pravljenje dobre kave kod kuće je kupovina aparata za kavu. Uz
njega u trenu možeš napraviti savršenu kavu pravilnih omjera, bogate teksture i
neodoljivih aroma. Međutim, cijena takvih aparata često ne predstavlja trenutnu
uštedu, već tek dugoročnu, ako uzmeš u obzir da ćeš manje vremena provoditi u
kafiću ispijajući svoj omiljeni napitak.
Priprema kave u džezvi
Za
pripremu jedne šalice kave potrebno je oko 7 grama kave na 100 ml vode. Prema
baristu Christianu Cviljku, navedena količina mljevene kave stavlja se direktno
na površinu hladne vode kako bi zagrijavanjem kava ekstrahirala prema dolje.
Vrlo je bitno da se kava pritom ne preprži te da temperatura ne prelazi 93°C
stupnja. Kad uočiš prvi mjehurić na pjeni koja se stvara prilikom zagrijavanja,
džezvu makni s vatre i pričekaj da se "umiri". Nakon toga je ponovno
vrati na štednjak do pojave novog mjehurića. Kad kava bude gotova, obavezno je
pusti da odstoji barem jednu minutu prije nego je kreneš ulijevati u šalicu.
Dodatni savjet: Tvoj omiljeni napitak bit će bolji ako budeš koristila
kvalitetno prženu kavu u zrnu koju ćeš netom prije pripreme samljeti u količini
koja ti je potrebna.
Priprema kremaste pjene
Kava
i kremasta pjena zajedno čine cappuccino, meni omiljenu jutarnju kombinaciju.
Tradicionalna priprema savršene mliječne pjene zahtijeva mlaznicu s parom, ali
dobra stvar je da postoje i drugi načini za postizanje sličnog rezultata u
kućnoj verziji. Riječ je o običnom štapnom mikseru s kojim možeš izraditi
kremastu i čvrstu pjenu, a postupak izrade je vrlo jednostavan. Nakon što
zagriješ mlijeko, ulij ga u posudu za miksanje i miksaj ga oko jednu minutu
malom brzinom. Ako želiš više pjene, štapni mikser drži neposredno iznad
površine mlijeka kako bi u njega ušlo više zraka.
Dodatni savjet: Ako preferiraš kavu s mlijekom, imaj na umu da mlijeko
zagrijavaš do oko 65°C stupnjeva jer će mlijeko tako ispustiti svoju optimalnu
količinu prirodno prisutnog šećera pa nećeš morati zaslađivati svoju kavu.
miss7.24sata.hr
