Šparoge
su pravo proljetno povrće, a najčešće se beru između ožujka i svibnja, ponegdje
čak i do srpnja. Mesnate stabljike šparoga uvijek su se smatrale vrijednim
povrćem, a cijenjene su zbog svog sočnog okusa i blage teksture. Zelenu boju
duguju klorofilu poznatom “čistaču” jetre i krvi. Energetska vrijednost šparoga
je vrlo mala što ovo povrće svrstava visoko na listu poželjnih namirnica za
skidanje suvišnih kilograma.
Također,
ističu se sadržajem vitamina C i kalija - nutrijenata prijatelja jetre. Visok
udio kalija s aminokiselinom argininom koju sadrži te niskim udjelom natrija
čini šparogu prirodnim diuretikom. Ovakvo svojstvo šparoga od davnine se
koristi za ublažavanje simptoma PMS-a i
zadržavanje vode. Šparoge su dobar izvor nutrijenata koji pridonose zaštiti
stanica od oksidativnog stresa. Uz vitamin C, riječ je konkretno o cinku i
selenu, a zahvaljujući njima šparoge s pravom čine neizostavni dio
detoksikacijske dijete koju je poželjno provesti na izmaku zime, kako bi se
tijelo lišilo otrova i pripremilo za proljeće.
Sastojci za 4 osobe
·
2 žlice nesoljenog
maslaca ili ekstra djevičanskog kokosova ulja
·
1 mali nasjeckani luk
·
200 g mladog krumpira
narezanog na sitne kockice
·
1 žlica zelene curry
paste (po želji)
·
450 g šparoga
narezanih na komadiće od 1 cm
·
1/2 žličice soli
·
400 ml punomasnog
kokosova mlijeka
·
1 limun ili limeta
Priprema:
U
velikom loncu pirjaj luk na maslacu na srednje visokoj temperaturi. Miješaj dok
se luk ne obloži masnoćom te nastavi pirjati još nekoliko minuta, dok ne
postane slatkast. Umiješaj krumpir i kuhaj ga desetak minuta dok potpuno ne
omekša. Dodaj curry pastu, prokuhaj minutu - dvije, a zatim dodaj kokosovo
mlijeko , sol i vodu. Ostavi da zavrije i potom dodaj šparoge. Kuhaj od dvije
do tri minute, dok šparoge ne omekšaju, a zatim u blenderu ili pomoću štapnog
miksera napravi gladak pire. Po potrebi dodaj još vode ili soli. Istisni malo
limunova ili limetina soka. Pospi sjeckanim vlascem i posluži.
zdravakrava.24sata.hr
