POTREBNI SASTOJCI:
Za hrskavce:
• 1 konzerva šparoga
• 3 dl vrhnja za kuhanje
• 2 dl mlijeka
• 2 dl vode ili povrtnog temeljca
• 1 mrkva
• 1 poriluk
• 1 dl jogurta
• ulje za prženje
• papar
• pola žličice senfa
• malo maslaca
• muškatni oraščić
PRIPREMA:
Šparoge ocijedite, isperite vodom i izmiksajte s vrhnjem, mlijekom i vodom (ili temeljcem). Stavite kuhati, dodajte maslac, sol i papar. Kuhajte do željene gustoće. U međuvremenu očistite mrkvu i poriluk te ih narežite na tanke trakice. U dubokoj posudi zagrijte veću količinu ulja, tako da rezanci mrkve i poriluka u njemu plivaju. Pržite da povrće postane hrskavo pa ga ocijedite na papirnatom ubrusu. U svaki tanjur juhe dodajte malo jogurta i ukrasite prženim povrćem.
